脂类概述、基本构造与生理功能.ppt

脂类的概述、基本构造和生理功能;一、脂 类 概 述 ;甘油三酯 ;甘油三脂;鞘 脂 ;脂类的脂肪酸（FA）;;系统命名法 标示脂肪酸的碳原子数（碳链长度）和双键的位置。;△编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 油酸(18:1, △9)、亚油酸(18:2, △9, 12) 和花生四烯酸（20:4, △5, 8, 11, 14 ） ω或n编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 ;常 见 的 不 饱 和 脂 酸;必需脂肪酸essential fatty acids;二、脂类的分布及生理功能;※ 脂肪的生理功能 1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 ;※类脂的生理功能 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、 胆汁酸等 3. 参与细胞识别及信息传递 ; 分类;三、脂类的消化与吸收 ;脂类的消化; 消化过程及相应的酶 ;辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。;脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸及短链脂酸构成的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。;脂类的吸收;长链脂酸及2-甘油一酯 ;小肠粘膜细胞的酯化途径; 溶血磷脂 磷酯 ;甘油三酯的消化与吸收 ;第 二 节 甘油三酯的代谢 Metabolism of Triglyceride;（一） 脂肪的动员;脂解激素 能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素、ACTH 、 TSH等。 ;脂肪动员过程;（二）脂酸的氧化分解;2. 脂酸的活化 —— 脂酰 CoA 的生成（胞液）;关键酶 ;组 织：除脑组织外大，多数组织均可进 行， 其中肝、肌肉最活跃。;过程;5; NADH + H+ ;脂酰CoA 脱氢酶;活 化：消耗2个高??磷酸键 ;7 轮循环产物：8分子乙酰CoA 7分子NADH+H+ 7分子FADH2;软脂酸与葡萄糖在体内氧化产生ATP的比较;乙酰乙酸(acetoacetate) 、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)三者总称为酮体。 ;CO2 ; NAD+ ;2乙酰CoA ;3. 酮体生成的生理意义;血浆酮体水平在0.03~0.5mmol/L(0.3~5mg/dl)，高于其上限为酮血症； 血中酮体经肾小球 的滤过量超过肾小球的重吸收能力，尿中出现酮体，称酮尿症； β-羟丁酸和乙酰乙酸是酸性物质，在血中浓度过高时，可导致酮症酸中毒。 ;4. 脂酸β氧化及酮体生成的调节;（2）肝细胞糖原含量及代谢的影响;丙二酰CoA竞争性抑制肉碱脂酰转移酶 ?，抑制脂酰CoA进入线粒体，脂酸β氧化减弱，酮体生产减少。;（五）甘油的氧化分解;CH2-OH;三、脂酸的合成代谢;NADPH的来源 ;;乙酰CoA羧化酶 (acetyl CoA carboxylase)是脂酸合成的限速酶，存在于胞液中，其辅基是生物素，Mn2+是其激活剂。 ;酶-生物素-CO2 + 乙酰CoA ;（2）脂酸合成;* 软脂酸合成酶系 ; 酰基载体蛋白(ACP)，其辅基是4′-磷酸泛酰氨基乙硫醇，是脂酰基载体。;高等动物 7种酶活性都在一条多肽链上，属多功能酶，由一个基因编码；有活性的酶为两相同亚基首尾相连组成的二聚体。;三个结构域：底物进入缩合单位、还原单位、 软脂酰释放单位;* 软脂酸的合成过程;;;经过7轮循环反应，每次加上一个丙二酰基，增加两个碳原子，最终释出软酯酸。;软脂酸合成的总反应;软 脂 酸 的 合 成 总 图;消耗ATP和NADPH， NADPH主要来源于磷酸戊糖途径，苹果酸氧化脱羧也可产生； 脂肪酸合成过程不是β-氧化的逆过程，两者在多方面均有区别； β-酮酯酰合成酶对链长