论南方航空公司客舱酒水服务管理.docVIP

PAGE 10 Ⅰ 论南方航空公司客舱酒水服务管理 摘 要:近年来，南方航空公司迅猛发展，拥有各型飞机800架次，旅客运输量高达1.26亿人次，日益成为国内旅客中长途出行之首选。深究其原因，除了硬件实力过硬等因素之外，南航提供的高质量酒水服务也是其深得旅客青睐的一个重要方面。但作为特色的酒水服务在抢占市场份额中起到重要作用的同时也面临一些问题。根据旅客的反馈，空乘人员在酒水专业缺乏知识储备、服务能力等方面仍存在一些不足。本文借鉴国内外知名航空公司酒水服务的成功案例以及各类高档酒水服务和管理模式，以南方航空公司当前的酒水服务为核心，着重分析南方航空公司在其酒水服务中空乘人员和酒水管理方面存在的问题。并在以上方面予以解决。 关键词：航空；酒水管理；服务 On?the?service?management?of?China?Southern?Airlines Abstract；In recent years, the China southern airlines swift and violent development, had each airplane 800 sortie, the passenger freight volume reaches as high as 126,000,000 people, day by day became in the domestic passenger first choice of the long-distance journey. In addition to the excellent hardware strength and other factors, the high-quality beverage service provided by China Southern Airlines is also an important aspect of its popularity. However, as a special beverage service, it plays an important role in seizing market share, but also faces some problems. According to passengers feedback, emptied specialized while the personnel lacks aspects and so on knowledge reserve, serviceability in the liquor water still has some insufficiencies. Based on the successful cases of liquor service of well-known domestic and foreign airlines and various kinds of high-end liquor service and management modes, this paper focuses on the analysis of the problems existing in the liquor service of Southern Airlines in terms of flight attendants and liquor management. And solve the above problems. Key words: Aviation,Liquor Management,service 1 导论 随着经济的不断发展，越来越多人在节假日会选择出行旅游，现在乘坐飞机成为了主要的出行方式。在飞行中的时间，很大一步部分会影响游客出行的质量。在乘坐飞机过程中的餐饮部分对于旅客出行的感受，有着重要的作用。南方航空公司总部设立在广州，其公司的标志是蓝色垂直尾翼镶红色木棉花。南航作为国内航空公司领域的重要组成部分，所拥有的运输飞机在国内排名第一，其航线网络极为发达，客运量及其庞大。作为国内数一数二的航空公司，南航在许多方面都引领着国内的航空市场，但是对于酒水服务管理的板块，南航却没有将其完善的很好。此文是针对南航配餐中酒水提出疑问并作出一些解决措施。 由于中国航空业起步较晚，发展速度较为缓慢。在酒水配置方面就存在管理不足、配置不齐全、空乘人员酒水技能不够熟练等问题，这些问题也存在于普遍的航空公司。就南航而言，虽然南航是国内航空领域的大公司，但是在酒水管理服务方面也存在着些许问题。对于这些问题，我们可以针对南航的酒水服务加强管理，对于南航客舱的酒水配置，进行科学的更加专业的搭配，同时加强南航空乘人员酒水知识技能的培