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幼儿园食堂计划书 幼儿园食堂计划书篇一：幼儿园厨房工作计划 幼儿园厨房工作计划 一 加强膳食管理 1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意 见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物 的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理 搭配。 2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一 打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒” 的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消 毒。 3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同 食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。 4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的 健康与营养放在首要位置。 5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天 摄入足够的水分。 二 提高工作人员的道德素质 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培 训，合格的才能上岗。 同时，提高工作人员的食品安全意识， 杜绝食物中毒现象的发生。 三 奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更 美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼 儿的身体素质。 峤山镇中心幼儿园 2014 年 9 月 11 日 幼儿园食堂计划书篇二：幼儿园第一学期食堂工作计划 2013 年 -2014 年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划 一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服 务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量， 提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作 中的一个靓丽窗口，让安心，家长放心，幼儿欢心！ 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患 发生。 2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、 过秤、 记账分人负责， 互相配合监督， 总务处实行全面监督， 园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养 化 。 4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调 查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。 （二）提高食堂职工整体素质 1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职 工卫生安全意识 。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的 完成情况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 。 3、创设竞争机制， 在同一岗位， 不同岗位间展开竞争， 让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 。 （三）高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要 干净，炒菜要把 正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。 2、一丝不苟地做好消毒工作， 餐具做到