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立夏吃什么 适合在立夏吃的美食 立夏吃什么其实每一个节气都有它的习俗，在饮食方面是更少不了 的，根据节气的天气，有相匹配的美食，那有什么适合吃的美食呢？ 提到美食，是不是上已经开始咽口水了呢？那就一起来动动嘴巴吧。 1、鸭蛋这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。 鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。其实日常中我们经常吃的是鸡蛋，但 是鸭蛋也不是说不吃，只是会偶尔吃，但是在这个节气里面，习俗饮 食中希望您吃鸭蛋，自然有它的道理，那肯定也是有好处的，因为身 体健康是最重要的。中医认为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作 用，入肺、脾经 ;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效 ;适应于病 后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用 于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。而现代医学研究表明，鸭蛋中的蛋白质 含量和鸡蛋相当， 而矿物质总量远胜鸡蛋， 尤其铁、钙含量极为丰富， 能预防贫血，促进骨骼发育。 2、莴苣《本草衍义》谓其 “四方皆有 ”。 暮春初夏，正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云： “黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。 ”我们经常吃的就是莴苣肉丝，还有就是凉拌莴苣，但是这个蔬菜不是人人都适合吃的， 所以说吃的时候一定要注意自己是不是适合吃，并且吃这个有什么好吃都要知道的哦，看看立夏吃这个有什么注意事项的哦。中医认为，莴苣利五脏，通经 脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白， 使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。不仅如此，凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。 均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食， 以治疗和减少出血情况。 但值得注意的是，经常食用又使人眼睛昏浊不清。 患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。 3、茯苓茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、 卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。能增强机体免疫功能，茯苓多糖有 明显的抗肿瘤作用 ;有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出 ;有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。古人称茯苓为 “四时神药 ”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能， 茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 4、小麦小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素 A 等。小麦的主要成分是碳水 化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素 B1、维生素 B2 及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素 E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。小麦具有补养心气的功效，有心病的人适宜食用。 将它煎熬成汤食用，可治淋病。磨成末服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成 汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤 火灼伤。 5、苦瓜夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这 个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。苦瓜味苦，生则性寒，熟则 性温。生食清暑泻火，解热除烦 ;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪 热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺 之气。尽管夏天天气炎热， 但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物 (如辣椒、胡椒、葱、蒜 )，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失， 而且清炒后油的含量比较高， 人们食用后会摄入较多的油脂， 不能起到清凉败火的作用。 立夏吃鸡蛋的注意事项 1、立夏吃鸡蛋要适量 尽管鸡蛋的经验价值高， 但是鸡蛋不是吃越多就越好。 多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重， 食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的 “蛋白质中毒综合征 ”。2、水煮鸡蛋，最营养但不宜过熟 在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法， 但不宜煮得过熟， 鸡蛋以沸水煮 5~7 分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 3、一般情况下，健康成年人每天吃 1-2 个鸡蛋 ; 老年人每天吃一个比较好 ;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适 ;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃 2-3 个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法， 但不宜煮得过熟。4、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。 蛋是高蛋白食品，如果食 用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负