3.4 茶与健康—自学.pdf

茶与健康 主要知识点 ◼ 学习饮茶对健康的影响。 ◼ 学习茶中有益健康的化学成分。 ◼ 学习茶的分类及各类茶的特点。 ◼ 学习茶的主要保健功效。 ◼ 学习如何正确科学饮茶。 古今对于饮茶与健康的认识 饮茶有益健康的生化基础 茶的分类及特点 茶的主要保健功效 科学饮茶 一古今对饮茶与健康的认识 茶发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代， 至今已成为世界三大饮料 （可可、咖啡、茶）之首。 一古今对饮茶与健康的认识 “茶味苦，饮之使人益思、 少卧、轻身、明目。” —— 《神农本草》 “茶茗久服，令人有力悦志。” —— 《神农食经》 “荆巴间采茶作饼……其饮醒酒， 令人不眠”。 —— 《广雅》 一古今对饮茶与健康的认识 “茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人， 若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦……聊四五啜，与 醍醐甘露抗衡也。” —— 《茶经》 “茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百 病清也，又兼解酒食之毒，……不昏不睡，此茶之 功也。” —— 《本草纲目》 一古今对饮茶与健康的认识 “人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明 目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。” —— 《茶谱》 “诸药为各病之药，茶为万病之药”。 —— 《本草拾遗》 一古今对饮茶与健康的认识 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。 现代科学证明了茶的药用价值： “清晨一杯茶，饿死卖药家。” ◼延缓衰老； ◼美容护肤； ◼抑制心血管疾病； ◼醒脑提神； ◼预防和抗癌； ◼利尿解乏； ◼预防和治疗辐射伤害； ◼降脂助消化； ◼抑制和抵抗病毒细菌； ◼护齿明目。 二饮茶有益健康的生化基础 有机 水分 酸 茶多 蛋白 矿物 类脂 糖 质 质 类 主要 主要 生物 成分 氨基 芳香 成分 色素 碱