Q-VMS 0003 S-2019 固态复合调味料.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/VMS 备案日期：2019年05月07日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/VMS0003S-2019 代替Q/VMS0003S-2018 固态复合调味料 2019-03-20发布 2019-04-20实施 味魔师（广州）食品有限公司 发布 Q/VMS0003S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准中附录A、附录B、附录C为规范性附录。 本标准代替Q/VMS0003S-2018《固态复合调味料》。 本标准与Q/VMS 0003S-2018《固态复合调味料》相比，主要变化如下： ——修改了原辅料； ——规范性引用文件按现行有效文本做了相应的修订； ——删除微生物指标。 本标准由味魔师（广州）食品有限公司提出和归口。 本标准由味魔师（广州）食品有限公司起草。 本标准主要起草人：江凯。 本标准于2016年01月首次发布，于2018年01月第一次修订，于2019年03月第二次修订。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/VMS0003S-2016； ——Q/VMS0003S-2018。 I Q/VMS0003S-2019 固态复合调味料 1 范围 本标准规定了固态复合调味料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加味精、木薯淀粉、玉米淀粉、海藻糖、 低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、酵母抽提物、葡萄糖、果糖、低聚果糖、柑橘粉、鸡肉粉、棉子低聚糖、 水苏糖、大豆低聚糖、蛋白粉、聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、普鲁兰多糖、L-丙氨酸、碳酸钠、碳酸 钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、赤藓糖醇、甘氨酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、DL-苹果酸、DL-苹果 酸钠、红曲红、高粱红、辣椒红、食品用香精、食品用香料、5′-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、呈味核 苷酸二钠、二氧化硅、羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二 淀粉磷酸酯、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、柠檬黄铝色淀，经粉碎、混合、包装 等工艺制成的固态复合调味料。本品不可即食，需进一步加工后方可食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-肌苷酸二钠 GB1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC） GB1886.170 食品安全国家标准