广东省食品安全企业标准Q-GZNJ 0001 S-2019 淮山糕.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/GZNJ 备案日期：2019年05月16日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZNJ 0001S-2019 淮山糕 2019-04-10发布 2019-05-10实施 高州市娘家食品有限公司 发布 Q/GZNJ0001S-2019 前 言 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》等的规定编制。 本标准由高州市娘家食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：黄振嫦。 本标准于2019年04月10日首次发布，于2019年05月10日开始实施。 I Q/GZNJ0001S-2019 淮山糕 1 范围 本标准规定了淮山糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以淮山、萝卜、淀粉、白砂糖、马铃薯、马蹄、虾米、葱头、香芹、生蒜、水、花生 仁、芝麻、植物油、食用盐、蚝油、酱油、味精、鸡粉调味料、猪肉、米酒为主要原料，添加适量的 D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、纳他霉素，经混合、整形、蒸煮、冷却、 包装而成的淮山糕。本品不可即食，需经进一步蒸煮熟后方可食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB/T1532 花生 GB1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数