胆囊炎和胆结石药膳.docxVIP

胆囊炎和胆结石 胆囊炎和胆结石常常互为因果，相互伴发。急性胆囊炎可有发热、黄疸，右 上腹疼痛，压痛明显等。慢性者疼痛隐隐，发作时痛剧，呈刀割样。胆石症可无 症状，当结石移动嵌顿于胆管时出现剧烈绞痛。 其饮食应控制脂肪食物， 平时饮 食以易消化、 少渣滓的软饭莱为宜。 酒类和刺激性食物应避免。 饮食应含有足量 的蛋白质和糖。 [药膳举例 ] 1. 鸡内金粥 原料：粳米 100 克，鸡内金 5~6克，白糖适量。 制法：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先将粳米、白糖入锅内，加 水 800 毫升左右，煮至米开汤未稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸 （ 不宜久煮 ） ，视 粥稠即成。 用法：每早、晚温热食。 功效：健脾胃，消积滞，止遗尿。 主治：胆道结石，泌尿系统结石以及饮食停滞，空腹饱胀，消化不良等。 来源：《药膳良方》。 2. 茵陈大枣汤 原料：茵陈、大枣。 制法：每次取大枣 200 克，茵陈 90克，加水适量，煎煮 30~40分钟，去茵 陈，即可。 用法：每次 100毫升，每日 2 次，早晚温服，吃枣渴汤。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《药膳良方》。 玉米须方 原料：玉米须 50 克。 制法：加水煎汤饮，可随时不拘量饮。 功效：利水通淋，止血，促进胆汁分泌。 主治：胆囊炎，胆结石。 来源：《药膳良方》。 三味饮 原料：鲜芦根 100克，赤小豆 50 克，绿豆 30 克。 制作：洗净芦根后加水先煎 20 分钟，去渣后加入赤小豆和绿豆煮熟。 用法：当点心吃，每日 1~2 次。 主治：湿热未清的胆囊炎、胆石症患者食用可利于康复。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 金钱银花煲瘦肉 原料：金钱草 30 克，金银花 15克，猪瘦肉 60 克。 制作：将原料放入沙锅内，加清水适量，用小火熬汤。 用法：饮汤食肉，每日 2 次。 主治：清热利湿，适用于胆囊炎肝胆湿热型患者。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 茭白瘦肉丝 原料：茭白 250 克，猪瘦肉 150 克，豆油、黄酒、盐各适量。 制作：茭白和猪瘦肉分别切成丝；豆油烧热，分别煽炒茭白丝、肉丝，然后 加入黄酒、盐同炒即可。 用法：分顿佐餐食用。 主治：扶正气、利湿热。适用于慢性胆囊炎、胆石症。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 荸荠内金饼 原料：荸荠 600克，鸡内金 30克，白糖 150 克，面粉 10 克，淀粉 40克， 糖玫瑰 20克，糯米粉 100克，菜油 100毫升，熟猪油 60 克。 制作：鸡内金研细末，加白糖、糖玫瑰、面粉、熟猪油搅拌均匀成馅；荸荠 去皮，剁细，与糯米粉拌匀，入笼蒸熟取出；趁热分成乒乓球大小，包玫瑰馅， 压成圆饼状，放入油锅内炸成金黄色，起锅后撒上白糖。 用法：佐餐酌量食用。 主治：适用于胆结石患者的辅助治疗。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 玉米须茵陈煎 原料：玉米须 30 克，茵陈蒿 30克，车前草 30 克。 用法：水煎服，每日 1 次。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 泥鳅豆腐汤 原料：豆腐 200 克，泥鳅 250克。 制作：泥鳅去鳃肠和内脏，洗净，与豆腐一同炖汤。 用法：食泥鳅和豆腐，饮汤。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 猪小肠汤 原料：鲜马齿苋全草 （绿茎比较好 ）180克，猪小肠 1 段。 制作：上两物加水适量后共煎。 用法：饮汤，每日 1 剂，连续服用。 主治：具有清热利湿、散结通便的功效。用于治疗胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 茭白汤 原料：鲜茭白 30 克。 用法：水煎后食用，每日 2~3 次。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 荸荠汤 原料：荸荠 120 克。 制作：洗干净后削皮并切成小块，煎汤代茶。 用法：每日 1 剂，1日内喝完。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 蒲公英粳米粥 原料：蒲公英 40~60 克（鲜品 60~90克），粳米 50~100克 制作：将蒲公英洗净，切碎，煎取药汁；去渣，加入粳米，共同煮为稀粥。 用法：每日 1 次。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 合欢花蒸猪肝 原料：合欢花干品 10克（鲜品 20 克），鲜猪肝 150克。 制作：鲜猪肝 （切开 ），浸泡于碗中，加食盐少许，入合欢花，隔水蒸熟。 用法：佐餐食用。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 茉莉花茶 原料：茉莉花 5 克，白糖 10 克。 制作：用水煎沸腾后去渣。 用法：代茶饮。 主治：胆囊炎、胆结石。 来源：《胆囊炎与胆石症调养》 。 浓茶 原料：浓茶 1 杯。 用法：当胆结石患者在胆痛急性发作时，即饮 1 杯浓茶，可缓解痛苦。 主治：胆绞痛。 按语：因茶叶中所含的茶碱有松驰胆管平滑肌的作用，