2012年度酒店总经理年度总结及2013年工作计划.pdfVIP

2012 年终总结演进稿 尊敬的各位领导，尊敬的各位“兴安”事业的同仁们： 大家新年好！借今日集团公司年度评选的机会，我代表 *** 所有 员工提前祝大家新年快乐，成事如意，合家安康！ 在这里向各位集团公司领导和同仁汇报一下 2012 年*** 大酒店 的经营工作，请各位领导、同仁指正。 2012 年是不平凡的一年，是收获的一年，在全体“宴华人”爱 岗敬业、团结奉献、奋力拼搏下，酒店取得了较为理想的成绩，截至 本年度十二月份， 酒店共创收 1985 万盈利 339 万，这一骄人成绩离 不开公司董事会的英明领导，更离不开 ***154 位员工的默默奉献。 成功的道路总是坎坷曲折的，回首 *** 成长的道路，从萎靡不振 到崛起以及到现在的安康餐饮方向标， 这一路走来是多么不易， 但这 一切又是那么的理所当然，因为 *** 有集团公司的大力支持、有全体 董事们的英明领导，有全体一线员工的智慧和努力，他们是 *** 的功 臣。 如果说昨日的 *** 是一个蹒跚学步的孩子， 那么今天的 *** 就是如 日中天的青年，充满了活力和干劲，一群有理想、有拼劲的 *** 人， 继续立足自身优势，对已有的“ *** ”自主品牌精亦求精，在提高自 身产品竞争力的同时，酒店多次外派技术骨干“到经学习” ，不断在 菜品上创新，使酒店饮食风格多样化餐饮品牌效应显著提高。 以酒店总经理为首的管理班子，不仅在研发新产品上广开思路， 同时在也对酒店硬件和软件进行了加强和调整。 2012 年度中，酒店 把《食品卫生法》做为卫生管理依据，在食品采购方面，严格执行： “进入库验收台账登记制度” ，责任落实到位，严把采购质量关；成 立卫生质检小组，对酒店整体卫生、后厨菜品、酒具、餐具消毒进行 检查，确保酒店内无卫生死角无安全隐患。 投资近万元对凉菜房进行 改造，增设消毒间；对后院垃圾房、下水沟进行改造，安装铁门和铁 护栏；现在的安康餐饮市场百花齐放、不同风格的店铺越来越多，面 对产品新、硬件强的新同行们，做为一个老牌餐饮企业，我们“宴华 人”必须时刻保持着“危机意识” ，不仅在菜品上创新、硬件上提升， 更要强抓服务细节， 为了能让服务质量与硬件相匹配， 酒店加强员工 的仪容仪表、普通话运用、微笑服务、着装规范、站姿站位等接待基 本行为准则的培训，通过培训，提高了员工服务水准，提升了管理人 员的管理水平， 有效改善了前台待客部门及岗位的窗口形象， 变被动 服务为主动服务，得到了顾客的一致好评。 2012 年到得的成绩是有目共睹的，积累的经验也是丰富的， 2013 年 又是一个崭新的开始， 在新的一年里，我们酒店将加大菜品更新力度， 不断推陈出新，每季度定期推出新产品；在管理水平方面，打破原来 一些格式化、程序化、老三板的固有思维，从市场竞争的现状和未来 着眼，加强市场竞争意识，在环境布置、服务质量上下功夫；加强员 工节约意识，杜绝长明灯、长流水现象，多方式、多途径节约一次性 消耗品，对有意浪费行为按制度严厉处罚，切实做到节能降耗、控本 增效；为增强员工的凝聚力，办公室要积极开展风趣有益的活动，丰 富员工的精神文化生活，根据员工的特长，定期组织卡拉 OK大赛、 各种专题演讲比赛、 文艺汇演等文体活动， 让员工切实感受到大家庭