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化学与生活 章末复习 适用学科 初中化学 适用年级 初中三年级 适用区域 沪教版 课时时长（分 2 课时 或版本 钟） 有机化合物的概念； 有机物与无机物的区别； 有机物的特点； 知识点 4. 甲烷与乙醇； 常见糖及葡萄糖和淀粉的检验； 营养素的概念； 常见维生素的作用。 掌握有机化合物的概念； 有机物与无机物的区别； 教学目标 3. 有机物的特点； 4.知道甲烷与乙醇的性质； 5.常见维生素的作用。 有机化合物的概念； 教学重点 2. 有机化合物的特点； 常见维生素的作用。 教学难点 1.有机化合物的概念。 教学过程 一、 复习预习 第 1 页 定义：含碳元素的化合物（ CO 2、CO、H2CO 3、碳酸盐除外） 有 性质： 物理性质：不易导电、熔点低、难溶于水、易溶于有 机 机 物等 物 化学性质：易分解、易燃烧等 常见有机物：甲烷（ CH 4）、酒精（ C2H5 OH ）、蛋白质、糖类、 油脂、塑料、橡胶等 蛋白质：生物体内一切组织的基本组成部分 人 （1）动物性蛋白质 主要由 C、H、O 、N 元素组成，部分 体 （2 ）植物性蛋白质 含有少量 S、P、Zn 、Fe 等 重 糖类：提供机体活动所需能量和维持恒定体温 要 （1）葡萄糖（ C H 12 O ） 葡萄糖检验：斐林试剂 6 6 的 （2 ）果糖、乳糖、蔗糖等 六 （3 ）淀粉 淀粉的检验：碘水 大 油脂：维持生命活动的备用能源 营 植物油“油”；动物油“脂” 养 维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 素 （1）脂溶性维生素 维生素 D ，维生素 E （2 ）水溶性维生素 维生素 B12 ，维生素 C 无机盐（氯化钠、矿物质等） 水 二、知识讲解 第 2 页 课程引入： 有机物的定义？ 营养素有哪些？有哪些作用？ 考点 / 易错点 1 有机物及常见营养素的作用 1.有机物和无机物的比较 比较内容 无机物 有机物 含义 一般为不含碳元素的 含碳元素的化合物 化合物 （CO2 、CO、H2 CO3 、碳酸盐除外） 种类 种类较少 种类较多 性质 一般较易溶于水 ,不易 一般不易溶于水 ,易燃烧 ,熔点低 ,受热易 燃烧 分解 ,不易导电 举例 CO、CuO 、CO2 、 糖类 ;蛋白质 ;棉、麻等天然纤维 ;塑料 ; Na 2 CO3 等 橡胶等 淀粉的检验：淀粉与碘作用显蓝色。所以可以用碘水或碘酒检验 食物中是否含有淀粉。 3.糖类 1 ）糖类中含有 C、 H 、O 三种元素，常见的糖类有葡萄糖 C6 H 12 O 6）、果糖、蔗糖（ C12 H22 O 11 ）、麦芽糖、纤维素、淀粉（C6 H10 O 5）n 等，除纤维素外，其他糖是人体的主要的能量 来源。葡萄糖在人体中缓慢氧化的化学方程式 C6 H12 O6 +6O 2 6CO 2+6H 2 O 2）葡萄糖的检验：用新制的氢氧化铜悬浊液来检验，生成红色 3 页 氧化亚铜沉淀（ Cu 2O）； 淀粉的检验：淀粉与碘作用显蓝色。所以可以用碘水或碘酒检 验食物中是否含有淀粉。 4.含有蛋白质的物质灼烧后有烧焦羽毛的气味 ,这是检验蛋白质的一 种方法。 5.维生素 缺乏维生素 A, 会引起夜盲症 ; 缺乏维生素 B1 ,会引起脚气病 ; 缺乏维生素 C,会引起坏血病； 缺乏维生素 D,会导致佝偻病；维生素 D 有助于骨骼和牙齿的生 长发育。 三、例题精析 考点 / 易错点 1 有机物及常见营养素的作用 【例题 1 】 【题干】 下列说法正确的是（ ） A.有机物分子中可以有一个或多个碳原子 B.有机物只含有碳、氢、氧三种元素 C.有机物只存在于有生命的物体中 D.分子中含有碳原子的化合物一定是有机物 【答案】 A 【解析】 A、有机物分子中可以有一个或多个碳原子，例如：一个甲 烷分子中含有一个碳原子， 一个丁烷分子中含有四个碳原子， 故选项 第 4 页 正确； B、有机物不一定含有碳氢氧三种元素，例如甲烷中含有碳元素和氢元素，蛋白质中含有碳元素、 、氧元素、氢元素、氮元素等，故选项错误； C、有机物不一定是有机高分子化合物，例如甲烷属于有机物，但甲烷不属于有机高分子化合物，故选项错误； D 、分子中含有碳原子的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳中含有碳原子，但是性质和无机物相似，把它归于无机物，故选项错误。【例题 2 】 【题干】 (1)“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。①蛋白质是构成细胞的基本物质 ,是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。 下列物质 中富含蛋白质的有 (填字母 )。②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是(填字母 )。 任何食品都不可以使用食品添加剂 霉变的大米、花生 ,即使经过蒸煮