【国自然】鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究.docxVIP

同行评议组别 食物（农产品、水产品）加工与贮藏 项目编号 Y305348 浙江省自然科学基金 申 请 书 申报类别: 一般项目 项目称号: 鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研讨 申 请 者: 张虹 电 话: 05718598 依托单位: 浙江工商大学 通信地址: 杭州市教工路149#浙江工商大学 食物、生物与环境工程学院 邮政编码: 310035 E-mail : hongzh1316@mail.hzic.edu.cn 申报日期: 2005-5-26 浙江省自然科学基金委员会 二OO五年制 基本信息 请求者信息 姓 名 张虹 性别 女 出世日期 1962年08月31日 终究学位 博士 获学位年份 2004 职称 副教授 首要研讨范畴 食物新资源研讨与开发；食物质量与安全 E-mail hongzh1316@mail.hzic.edu.cn 电 话 05718598 个人网页 依托单位 浙江工商大学 证件类型 身份证 证件号码 110107620831064 请求者是否近三年调入在浙单位作业 否 调入时刻 请求者曾掌管的浙江省自然科学基金赞助项目编号: 请求者正在掌管的国家和省部赞助经费在20万元及以上的研讨项目称号、来历和研讨期限:“出口优势水产品（头足类）精深加工关键技能及系列产品研讨”，项目编号2004 C12004，是浙江省科技厅投标项目，起止年月为2004-2005年，项目请求人张虹担任加工副产品的开发运用部分。 项目基本信息 项目称号 鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研讨 申报类别 一般项目 研讨特色 前瞻性运用根底研讨 同行评议组别 农业科学及生物技能/食物（农产品、水产品）加工与储F 依托基地称号 估计研讨年限 2006年01月－2007年12月 总经费预算 10.0万元 请求经费 8.0万元 项目研讨方针、内容和含义简介(限400字)本项目运用非降解法、酶处理法和碱处理法从加工鮟鱇鱼的副产品中提取鮟鱇鱼糖氨聚糖，并对其进行别离纯化；对取得的各种鮟鱇鱼糖氨聚糖的分子量、组成、分子结构，选用质谱等办法判定；以鮟鱇鱼糖氨聚糖结构研讨为根底，运用质谱技能研讨鮟鱇鱼糖氨聚糖与金属离子、肽或蛋白质的相互效果活性，开展一套安稳、快速可用于糖氨聚糖结构及其非共价复合物活性剖析的质谱剖析办法，为进一步研讨糖氨聚糖生物活性及其改变规则供给理论和技能支持。 我省鮟鱇鱼肉加工的的大省，加工时的副产品数量较大，开发运用其加工副产品出产糖氨聚糖，可增加鮟鱇鱼这类低值水产品加工的附加值，促进我省水产品加工工业向精深加工方向的快速开展。 本项目研讨成果不只为糖氨聚糖生物活性的研讨供给理论依据，为新式功用性食物和药物产品的开发及研发奠定根底，隔阂也不同来历的其它多糖的质谱剖析、研讨供给参阅。 关键词（不超越4个） 鮟鱇鱼糖氨聚糖;提取；质谱剖析；非共价复合物 同行评议分组阐明 水产品加工与保鲜技能 要点赞助方向 项目组首要成员 编号 名字 出世日期 性别 职称 学位 单位称号 电话 项目分工 每年作业时刻（月）（（(月) 1 张虹 1962年08月31日 女 副教授 博士 浙江工商大学 05718598 担任人 8 2 戴志远 1958.06.01 男 教授 学士 浙江工商大学8587 糖氨多糖别离 5 3 王宏海 1976.11.09 男 助理工程师 学士 浙江工商大学8587 糖氨多糖别离 10 4 洪詠平 1945.05.27 女 副教授 学士 浙江工商大学8587 结构判定 5 5 孔祥盈 1982.03.10 男 硕士生 学士 浙江工商大学8598 结构判定 10 6 张小军 1982.14.11 男 硕士生 学士 浙江工商大学8598 质谱剖析 10 7 吴学美 1982.02.07 女 硕士生 学士 浙江工商大学8598 质谱剖析 10 总人数 高档 中级 初级 博士后 博士生 硕士生 参加单位数 7 3 0 1 0 0 3 1 阐明：1.个人介绍部分请求者有必要填写，其他人员能够不填写； 2.高档、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由请求者担任填写，总人数主动生成； 3.第一人有必要是请求者，信息从前面主动读入，但每年作业时刻有必要手艺录入。 个人介绍： 张虹：项目请求人张虹，女，1962年生，博士，副教授。杭州商学院肉食物卫生查验专业学士，浙江大学药物剖析专业硕士，浙江大学化学博士。1985年大学结业后，曾任北京市化工研讨院工程师，期间作为访问学者赴美国农业部南边研讨中心从事研讨作业。1996年后，调入浙江工商大学担任仪器