人感冒发烧时常食欲不佳体力不支原因是什么.pptVIP

2021/2/11 * 2021/2/11 * 实验设计原则: ②单一变量原则 ③等量性原则 （控制无关变量） ① 对照原则 自变量: 因变量 无关变量 人为操作的变量,研究对象 随自变量改变而改变的变量 除自变量外,可能还有一些因素 2021/2/11 * 毕希纳经典实验（1897年德国化学家） 研磨酵母细胞 不含酵母细胞的提取液 正常发酵产生酒 说明什么? * 阅读学案中关于酶的发现过程的资料，了解各位科学家在整个过程中的贡献，归纳总结酶的概念和化学本质。 2021/2/11 * 1、人感冒发烧时,常食欲不佳,体力不支,原因是什么? 2、 采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果? 3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度? 思考: 2021/2/11 * 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 60℃ 沸水 冰块 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 不变蓝 蓝色 蓝色 2021/2/11 * 酶的催化速率 最适温度 酶的催化效率 2021/2/11 * 项　　目 试　　管 １ ２ ３ 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 蒸馏水 1mL / / NaOH / 1mL / HCl / / 1mL 淀粉溶液（加本尼迪特试剂） 2mL 2mL 2mL 结果现象 红黄色 不变色 不变色 2021/2/11 * 最适PH 酶的催化速率 2021/2/11 * 酶需要适宜的条件 高温、低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性。 过酸、过碱和高温:使酶的分子结构遭到破坏而失去活性,且不可逆。 低温:使酶的活性受到抑制,是可逆的。 重金属离子也可使酶的活性丧失 凡是能使蛋白质变性的因素,都会破坏酶的活性 2021/2/11 * 影响酶促反应的各种因素 2、酶的作用条件较温和 pH值 温度 底物浓度 酶的浓度等 2021/2/11 * 练习 1.能够使唾液淀粉酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下,下列哪种物质适用于除去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中,将唾液稀释10倍,与用唾液原液的效果几乎相同,这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 B B D 2021/2/11 * 1、概念————是活细胞产生的一类具有生物催化能力的有机物。 到底什么是酶呢? （①产生;②生理功能;③化学本质） 活细胞 仅具催化作用 绝大多数是蛋白质,少量是RNA 2021/2/11 * 思考:如何证明大多数酶是蛋白质?有哪些依据? 1、酶可被蛋白酶水解,终产物为氨基酸。 2、可以与双缩脲试剂发生紫色反应。 3、元素组成与蛋白质相似,可以用氨基酸人工合成。 4、能使蛋白质变性的因素都可以使酶变性失活 2021/2/11 * 酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物,经反应生产的物质叫做产物。 二、酶的催化机理 酶作用的强弱可用酶活性表示。 2021/2/11 * 酶与底物结合示意图: 2021/2/11 * 思考:酶作为生物催化剂,与无机催化剂相比,又有哪些特性呢? 2021/2/11 * 1、酶具有高效性 研磨液 1.该实验中为什么选用两支试管?如果只用试管1能否 证明酶具有高效性? 2.两支试管的唯一区别是催化剂不同,如果两试管的温度也不同,对实验结果有影响吗? 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 三、酶的特性 二氧化锰溶液 2021/2/11 * （1）自变量: 催化剂的种类 （2）因变量: 催化效率的高低 检测方法: 点燃但无明火的卫生香复燃程度,火焰大小 气泡产生的速度、多少 （3）无关变量: 过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间,试管大小等。 实验一:比较过氧化氢酶与MnO2催化效率 2021/2/11 * 实验2:探究酶的专一性 １、淀粉和蔗糖在酶的催化作用下能水解成还原糖。 淀粉 葡萄糖+麦芽糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 酶 酶 ２、还原糖与本尼迪特试剂发生反应,水浴加热后生成红黄色沉淀。 实验原理 一种酶只能催化一种底物或者少数几种相似底物的反应。 2021/2/11 * 2、酶的专一性 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 1%淀粉溶液 3ml __ 3ml 3ml __ __ 2%蔗糖溶液 __ 3ml __ __ 3ml 3ml 新鲜唾液(淀粉酶液) __ ___ 1ml ____ 1ml __ 蔗糖酶溶液 __ __ ___ 1ml __ 1ml