养生餐厅创业专题计划书.docVIP

创 业 计 划 书 企业名称：XXX养生餐厅 创 业 人： 日 期：X月X日 目 录 引言 ……………………………………………………03 拟建企业介绍 ……………………………………04 2、市场和营销 …………………………………………04 3、财务分析 ……………………………………………07 　　4、风险和对策 …………………………………………09 　　 引 言 生命在于运动，生命在于营养。我们每个人样子能够说是“吃”出来。是不是经济发达了，人民和生活水平提升了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养和健康饮食关系。我们每个人全部要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族问题。所以我们不仅要吃好，还要吃健康。 　一项资料表明，中国四十岁以上人平均身高比日本高，但四十岁以下则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但以后经济发展了，尤其重视营养，而且对均衡营养认识比较高。 经济提升了，并不等于营养就好了。现在，因为营养不良，造成死亡人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而造成经济损失达三百多亿元。 营养问题是一个人文化素质表现，那么怎样利用食品，保持自己健康，靠就是自己基础营养知识。没有不好食物，只有搭配不好食物。而我们古来鲜养生餐厅，便是以健康营养搭配适当为主特色餐厅。 一、拟建企业介绍 企业拟用名称：XXX养生餐厅 计划成立时间：12月 预算成本：XX万元（现有已自有X万元合作人X万元，另需X万元贷款） 目标地点： XXX 占地面积：120平米 企业性质：二人合作出资性质 关键业务：中式午餐及晚餐。 职员人数及文化结构： 职员专业结构 总经理及店长、采购（本人兼） 财务收银（合作人兼） 厨师2名 （营养师） 帮厨2名 服务员4名 二、市场及营销 2.1　市场需求估计 伴随生活水平提升，现在大家重视不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”于是应运而生，她可针对用户年纪、性别、体质提供个性化科学配餐服务。所以，伴随消费者消费意识成熟，营养配餐这一服务行业开始起步而且发展。 多年来，因为饮食结构不合理而造成疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威胁着大家健康，在大城市中尤为突出。学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐需求和日俱增，从二○○五年开始，将会逐年增加。 2.2　目标市场分析 1、白领市场：城市生活节奏加紧，在办公室工作白领人士时间越来越紧，能够挤出去重视本身营养健康时间也对应降低。现在观念改变，现代白领越来越重视本身形象，如体重，皮肤等等，这些全部能够经过我们营养配餐得四处理路径。总而言之这一市场潜力巨大，而且有培养派生市场能力。 2、学生市场：学生学习压力大，假如营养跟不上，造成身体衰弱情况受到关注，尤其是其父母。我们经过打开白领市场来推广我们产品到学生市场来。 3、老年人市场：因为老年人抵御力较弱，而且身体机能相对较弱，她们营养情况直接影响到她们健康，是十分值得关注。能够经过白领市场影响力介绍推广我们产品给老年人。 我们一期目标市场定在白领市场，其一，白领使用营养餐人数仅仅是欧洲白领使用人数1/5，市场潜力巨大；其二，我们产品质量高，相对于同类产品有很大优势，能够快速在白领市场扩大规模，打开口碑。以后再进入学生市场和老年人市场二期派生市场。 2.3　营销理念 2.3.1　工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事求是、脚扎实地工作方针。 2.3.2　服务理念：永远把为用户服务放在第一位工作方针。 2.3.3　细节理念：关注细节，为工作中每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏工作方针。 2.3.4　品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己品牌发明价值。 2.4　营销策略 2.4.1　产品策略 我们特色是以中式菜系为主，辅以营养均衡搭配，主旨是让用户吃安心，吃放心。市面上过于油腻、不健康食品也已逐步被绿色食品给替换。所以我们特色打开市场，对此我还是很有信心。 产品组合策略 XXX营养配餐将依据不一样季节、不一样疗效具体情况安排投放不一样种类产品；后期也会陆续依据24节气配合不一样产品新鲜时蔬，以适应市场需求，形成自己鲜明特色。 我们关键菜品种类繁多，关键有： 益气健脾类：蘑菇三鲜、参枣炖蘑菇、益气补血汤、茨实红枣清炖牛肉汤、山药白果炖猪肚、山药炖乌鸡、铁观音鸡汤、韭菜虾仁、萝卜猪骨汤、瑶柱双菇蒸豆腐、酥皮乌鸡野菌盅等； 补肾养血类：排骨汤、海参瑶柱竹荪瘦肉汤、菊花荸荠、金银元宵、糖醋素子鸡、粉蒸牛肉等；清淡去火芥菜、鼎湖上素、白果莲子糯米乌鸡汤、羊排、吉祥猪手等； 滋阴润肺类：肺头汤、栗子大枣炖母鸡、飘香猪尾煲、腐竹烧肉、南北杏银耳煲瘦肉、拔丝山慈姑、鲍鱼四宝羹、