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白薇提取物的抗氧化和抑菌活性 白薇( Cynanchumatratum )为萝摩科( Asclepiadacea )鹅 绒藤属(Cy nan chum 植物直立白薇(Cy nan chumatratum Bunge) 或蔓生白薇( Cynanchum versicolor Bunge )的干燥根及根茎， 在全国大部分地区均有分布， 主要生长于山地。 据《中药大辞典》 记载，白薇根及根茎部分可供药用，有“清热散肿、利尿通淋、 解毒疗疮”的功效。 目前，国内外对白薇的研究主要集中在化学 成分的分离鉴定与药理作用。 化学成分研究表明， 白薇主要含有 C21甾体皂苷、白薇素、挥发油、强心苷，而且发现白薇皂苷具 有抗菌消炎作用 [1] 。 柑橘是我国南方的主要水果品种之一， 在采后贮藏过程中易 受青绿霉菌侵染，导致果实腐烂，随后大量病果被到处丢弃，造 成巨大的经济损失、环境污染。另外，受空气中的氧和果实中酶 的作用， 果实油脂中的不饱和脂肪酸会氧化分解为醛、 酮和低级 脂肪酸，降低果实的品质 [2] 。为了降低采后柑橘果实烂果率， 目前生产上主要使用咪鲜胺、 噻菌灵等化学杀菌剂， 而使用化学 杀菌剂易造成果实药剂残留，危害人体健康。面对这种情况，开 发具有较强抗氧化性和能抑制柑橘等植物采后主要病害病原菌 双重功能的保鲜剂是比较理想的办法。 笔者所在课题组前期筛选 发现，白薇对柑橘青霉菌具有较强的抑制作用。因此，本研究以 石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、乙醇、水为提取溶剂，采 用超声波辅助方法提取白薇， 比较白薇不同溶剂提取物体外抗氧 化性和对柑橘采后主要病原菌意大利青霉( Penicillium italicum )的抑菌活性；进一步研究白薇乙醇提取物对其他 15 种植物病原菌的抑菌活性， 以期为植物源果蔬保鲜剂相关研究提 供参考依据。 1 材料与方法 试验材料 白薇，购自江西省樟树市华丰药业 XX公司，粉碎，过40目 筛，常温保存备用。柑橘青霉病病菌：柑橘意大利青霉( P. italicum )；枣褐斑病病菌：枣拟茎点霉菌( Phomopsis mauritiana )；柑橘黑腐病病菌：柑橘链格孢菌( Alternaria citri )；柑橘蒂腐病病菌：柑橘囊孢壳菌( Phytophthora capsici )；莴苣菌核病病菌：莴苣菌核核盘菌( Sclerotinia sclerotiorum )；辣椒疫病病菌：辣椒疫霉( Phytophthora capsici )；柑橘酸腐病病菌：柑橘白地霉( Geotrichum citri-aurantii )；茄褐纹病病菌： 茄褐纹拟茎点霉 (Phomopsis vexans )；柑橘灰霉病病菌：柑橘灰霉菌( Botrytis cinerea )； 芦笋茎枯病病菌： 芦笋天门冬拟茎点霉 (Phomopsis asparagi )； 西瓜枯萎病病菌：西瓜尖镰孢菌( Fusarium oxysporum f.sp. n iveum);柑橘绿霉病病菌：柑橘指状青霉( Pe nicillium digitatum )；猕猴桃软腐病三大致病菌：葡萄座腔菌 ( Botryosphaeria parva )、猕猴桃拟盘多毛孢菌 （ Pestalotiopsis fici ）、猕猴桃拟茎点霉（ Phomopsis sp. ）。 以上菌株均由江西农业大学农学院植物病理实验室提供； PDA培 养基，笔者所在实验室自制。 仪器与试剂 HH-6恒温数显水浴锅（常州国华电器 XX公司）；5804R冷 冻离心机（德国 Eppendorf ）； R-3 旋转蒸发仪（瑞士 BUI）； KQ-500B超声波清洗机（昆山超声仪器 XX公司）；Y XQ-LS-70A 立式压力蒸汽灭菌器（上海博迅实业 XX公司）；MIR-254恒温 培养箱（日本三洋电机公司）； LX-300 冷却水循环机（北京长 流科学仪器公司）；HS-1300U超净工作台（苏静集团苏州安泰 空气技术XX公司）；UV-2450紫外-可见分光光度计（日本岛津 公司）；AUY220电子分析天平（日本岛津公司）； FW10C高速万 能粉碎机（天津市泰斯特仪器 XX公司）。 福林酚（ Folin-Ciocalteu ）试剂、 1，1- 二苯基 -2- 三硝基 苯肼（DPPH，购自Sigma公司（美国）；没食子酸、芸香苷标 准品，购自中国生物制品研究所 （北京） ；其他试剂为市售试剂， 所有试剂均为分析纯产品。 白薇提取物样品的制备 称取 30 g 备用药粉，共 6 份，分别加入 1 L 不同溶剂（石 油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、乙醇、蒸馏水），超声波辅 助提取2 h （40 kHz , 25 C）,抽滤，滤渣加1 L相同溶剂重 复提取1次。将2次滤液合并，于4