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祁门红茶原产地域范围考析 《中国茶经》记载：“祁红主产安徽省祁门县，与其毗邻的 石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。 [1] ”《中国茶叶 大辞典》云：“产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县的条形 红茶，产品以祁门的历口、 闪里、平里一带最优， 故统称“祁红”， 与祁门毗邻的江西浮梁所产红茶历史上也称祁红。 [2] ”又《中 国茶文化大辞典》祁红条目：“茶名，产于安徽祁门、东至、贵 池、石台、黟县等。历史上江西浮梁所产，亦称祁红。 [3] ”上 述几种著述里面均言及祁红的地域范围为祁门、东至、贵池、石 台、黟县及江西的浮梁，究竟此种论述准不准确，祁门红茶的地 域范围究竟如何划分， 笔者通过对历史资料的研究及祁门红茶的 特征品质入手，进行如下分析。 各地生产红茶的最早时间 祁门生产红茶的时间 祁门红茶的诞生有其偶然性，也 有其必然性。通过对历史研究发现，随着第二次鸦片战争，九江 海关通商，作为鄱阳湖流域的祁门也逐渐受到洋商及国内资本的 影响，开始生产红茶。吴觉农在其编著的《茶经述评》中考证红 茶的传播途径时： “至于福建红茶的向外传播， 则可能是有崇安 开始的， 其传播的主要路线， 可能是先由崇安传到江西铅山的河 口镇，再由河口传到江西的修水（过去义宁州的治所），后又传 到景德镇（过去的浮梁县） ，后来又由景德镇传到安徽的东至 （指 现在东至县境内的原至德县境），最后才传到祁门。 [4] ” 祁门生产红茶的时间，目前茶业界基本认同在光绪元年 （1875 年）后，确切的记载主要有二种，一是根据 1916 年《农 商公报》第 2期第 9 页转载的第 20期政事奏折第 119号云：“安 徽改制红茶，权舆于祁、建（即建德，今东至县的一部） ，而祁、 建有红茶，实肇始于胡元龙。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于清 咸丰年间，即在贵溪开辟荒山 333.3hm2,兴植茶树。光绪元年 （1875 年），因绿茶销场不旺，特考察制造红茶之法，首先筹 集资本 6万元，建设日顺茶厂，改制红茶。亲往各乡教导园户， 40余年，孜孜不倦。 ”二是根据 1936 年祁门茶业改良场丛刊《祁 门之茶业 ＞（1933）载：“考其历史，该县（祁门县）向来皆制 青茶， 1876 年（光绪二年），有黟县余某（余干臣）来自至德 县，于历口开设子庄，劝诱园户制造红茶，出高价以事收买。翌 年设红茶庄于闪里，虽出产不多，但获利颇厚，此为祁门红茶制 造之始。”《安徽史学》 1960年第 3期第 9页《安徽茶叶史略》 也曾对胡元龙、余干臣以及粤商等关于红茶创制的情况专门进行 了评述，表示祁红的诞生，非一人一家，以上几人不过是其中名 声较大而已。但对祁门开始生产红茶的时间没有异议 [5] 。 浮梁、至德生产红茶的时间 从前述吴觉农关于红茶的 传播途径记录，浮梁、至德二地生产红茶的时间均早于祁门。 至德红茶今东至县为原至德县和原东流县合并而 成，东至红茶所指即原至德县所产的红茶。 至德生产红茶的时间 大约在同治年间，光绪九年《益闻录》第 267 号载：建德（民国 三年改称至德县）为产茶之区，绿叶青芽，茗香遍地，向由山西 客贩至北地归化城一带出售。同治初年，则粤商改作红茶，装箱 运往汉口，浮梁巨贾获利颇丰。自光绪四年后，茶价渐低，亏本 益盛，故茶商较往年仅得一半，而市面荒凉无过问。 浮梁红茶 上述《益文录》记载显示，至德和浮梁生 产红茶的时间相近， 均在同治年间， 受粤商影响而由绿茶改作红 茶。浮梁《 ?村汪氏宗谱》亦载：“同治初年，夷氛入扰，口岸 大通，百货竞涌。而浮梁以茶味中国出口大宗，君（指汪东桢） 乃出材与西商交涉，采摘焙制。……先生（指汪东桢弟汪东圯） 遂抒其所见，与兄互讲求制造仙芽红茶，未几驰名海外。 [6] ” 从上述资料，基本可以证明，至德、浮梁二地生产红茶的时间均 早于祁门，大约在 1863年左右，比祁门约早 10a 以上。而二者 开始生产红茶的时间却比较接近， 可能为同时受粤商或西商影响 开始生产红茶。 1.3 贵池、石台、黟县生产红茶的时间 贵池、石台、黟县 等地生产红茶的时间远远迟于祁门、浮梁、至德三地。民国二十 三年（ 1934 年）安徽省《建设周刊》第 81期《皖南各公路之兴 筑与其经济发展之展望》，介绍石台县茶叶情况时，仅记述“每 年产绿茶，五千七百担（ 285t ） [7] 。”据 1933 年《祁红茶业复 兴计划》 ，阐述祁红产地范围时， 仅提到至德和浮梁， 也无贵池、 石台二地生产祁红的记述。直到 1936 年，南京大学农业经济学 《豫鄂皖赣四省农村经济调查报告》 之《祁门红茶之生产制造及 运销》第 41 页才有贵池生产红茶的记述：“贵池产茶极少，只 老山，源头二处。”第 39页又说，民国二十三年（ 1934 年）， 贵池有茶号数和产茶箱数分别是 4家，7