超市采购管理基础手册.docVIP

第一章 岗位职责： 一，采购部职责： 1、每个月对单品进行检验，依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销及质次商品进行终止，不停优化商品组织结构。 2、对供给商合作情况进行检验，对不能连续供货，促销不配合及采取不正当经营手段供给商进行调整。 3、对促销商品进行检验，对促销商品断货及质量问题，立即给予协商处理。 4、对已签署协议条款进行检验，不停改善谈判条件。 5、对谈判和营业合作进行检验，发觉疏漏立即处理。 6、对商品价格毛利率进行检验，获取竞争性低价，为企业赢得最大毛利。 二，采购部经理工作规范 1、审核谈判员所答协议是否符合要求；确定供给商及终止供给商。 2、审核新增单品是否适合当地消费者，方便进行单品确定。 3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确定；促销单品是否合格；日期段内商品排行、费用收取是否合理。 4、每个月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品淘汰和畅销商品调整和新商品导入。 5、随时掌握商品毛利率和费用率百分比，进行立即调整。 6、每七天依据销售报表，分析各部组销售及平均加价率是否合理，方便立即进行供给商筛选、单品调整。 7、依据商品组织结构表中平均加价率报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类加价率，进行店内毛利率调整及商品组织结构表调整。 8、天天对各部组工作安排完成情况进行监督和检验。 9、每七天组织谈判员召开一次业务分析会，进行交流和培训。 10、加强和供给商沟通，每三个月召集一次供给商洽谈会，立即处理工作中存在问题。 11、随时掌握店内排面调整后对销售额影响，并立即反馈至营业部。 12、每七天参与一次和营业部门沟通会，立即处理谈判和营业存在问题。 13、定时或不定时制订促销计划，并对每期促销进行评定、总结。 三，采购部人职员作规范　 1、引进供给商、引进单品，确保超市单品供给。 2、向供给商宣传本企业商务政策，争取得到供给商对本企业最大支持；严格根据协议要求和规范，签署好供货协议。 3、每日巡店不少于一次，发觉问题立即和营业部协商处理。 4、按计划要求收到供给商各项费用。 5、每七天市调不少于二次，并做出市调汇报和工作计划。 6、对于营业部传送各项汇报，立即给予反馈。 7、立即向谈判经理反馈市场信息，方便制订营销策略。 8、依据市场消费需求，争取供给商促销支持，做好店内外促销活动。 9、做好促销检验和评定，不停改善谈判条件。 10、依据市调及费用率合理制订商品价格，确保企业毛利。 11、对新增单品上架、销售进行立即跟踪及评定。 12、依据商品组织结构，对单品销售进行分析，做好单品调整 13、优化商品组织结构，对单品销售进行分析，做好单品调整 四，采购部沟通制度　 1、每七天定时和营业部召开业务分析、协商会。2、对于各部组一周内出现无法立即处理问题共同商讨、并制订方案。 3、依据所制订方案下发督办单，并落实到具体部门，营业部和采购部必需在一周内给出各自反馈信息。 4、对于超低价促销单品，在采购人员把促销协议录入、谈判经理确定后，提议营业部预备充足货源，确保商品高销量。 5、营业部每个月依据销售排行向采购部提出终止单品提议，采购人员经过市调在一周内找到同分类替换商品。 6、营业部和采购部全部应珍惜每一个单品，降低损耗，在退货时降低无须要麻烦，因为企业和供给商利益是相互。 7、相互学习研讨，诚意沟通，提升企业经营和管理技术水平。 第二章 采购控制 　　作为商品流通企业，控制好采购步骤是实现经营计划目标关键手段，控制好采购步骤就等于控制住了商品流通起点和源头。 一、采购控制目标 采购控制目标是什么？这是每一家连锁超市企业要首先确定。 采购计划控制 采购计划是达成经营目标依据，所以在采购计划制订中要控制好经营目标值、市场份额值和盈利值和盈利率，通常可考虑以下集中控制方法： （l）采购计划制订要细分落实到商品小分类，对部分尤其关键商品甚至要落实到品牌商品计划采购量，采购计划要细分到小分类，其意图就是控制好商品结构，使之更符合目标用户需求。 同时采购计划小分类细分也是对采购业务人员业务活动给出了一个范围和制约。 （2）假如把促销计划作为采购计划一部分．那么就要要求在和供给商签署年度采购协议之前．要求供给商提供下十二个月度产品促销计划和方案，便于我们在制订促销计划时参考，必需认识到连锁企业促销活动实际上是一个对供给商产品促销动员，促销组合。还必需认识到在制订采购计划时要求供给商提供下一个年度新产品上市计划和上市促销方案，作为制订新产品开发计划一部分。 二、采购考评指标体系 对采购控制除了采购计划控制外，还有和供给商进行交易制度计划（供给商文件），采购组织机构控制和采购程序控制。但在日常具体采购业务活动中，还必需