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酒店西餐厨师领班
岗位职责
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酒店西餐厨师领班岗位职责
直接上级 : 西餐厨师长
直接下属 : 西餐厨师
岗位职责
1.与厨师长一起安排员工工作。
2.监督员工的工作 , 安排工作细节和具体工作任务。
3.监督、 检查员工的个人卫生和劳动纪律。
4.与主管清洁卫生的管事部保持密切联系 , 确保厨房卫生、 清
洁。
5.负责监督厨房食品质量。
6.在菜品制作过程中 , 严禁使用不卫生或被污染、 变质的原
料、 辅料和调料。
素质要求
基本素质 : 热爱本职工作 , 对工作认真负责。
自然条件 : 身体健康 , 品貌端正 , 无传染病。
文化程度 : 高中以上文化程度 , 烹饪专业毕业。
外语水平 : 中级英语水平。
工作经验 : 有 5 年以上西厨工作经验。
特殊要求 : 有国家认可的中级烹调证书。经过营养配餐的专业
技术培训。
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