千亿规模优质赛道，新式茶饮顺潮崛起.docxVIP

目 录 千亿级别市场，新式茶饮未来前景可期 7 消费升级提供市场基础，现制茶饮迎来新式 3.0 时代 7 供给端：坪效较高，融资支持、外卖产业助力行业发展 9 产业链清晰，标准化程度高 9 毛利润高，坪效位于餐饮赛道前列 9 资本支持为行业发展注入资金能源 10 新媒体、外卖发展丰富传播介质和渠道 12 需求端：社交属性、消费习惯提供长期增长动力 13 Z 世代目标客户群体，追求审美消费和消费表达 13 高颜值门店设计，构建社交属性“第三空间” 14 健康需求愈发强烈，新鲜低卡迎合消费需求 14 具备减压成瘾特征，消费习惯的养成贡献长期动力 15 竞争格局：差异化竞争中格局清晰，疫情催化行业出清 15 两种商业模式各有千秋，各赛段定位逐渐明晰 16 疫情加速行业出清，头部品牌优势更加凸显 17 竞争壁垒：品牌奠造价值基础，品牌运营拉升势能 19 品牌奠造：明确差异化形象，打造属于品牌的独特记忆点 19 品牌运营：产品创新化，营销个性化，渠道完备化 21 产品：创新升级 SKU，注重品质保障 21 营销：线下门店个性化，线上生态丰富化 22 渠道：把握优质货源，自建供应链打造品牌护城河 24 未来趋势：“货”“场”联合，拓展行业未来空间 25 产品：健康多样化、零售化、数字化方向共同发展 25 健康概念产品逐渐占领风口 25 主营品类边界逐渐弱化，呈现零售新业态 26 数字化经营，实现高效精准营销 27 场景：城市渗透、创新店型、线上消费协同发力 28 一线城市仍有渗透空间，低线城市潜力巨大 28 店型风格不断创新，门店体系建设逐渐完善 29 线上化消费方式的习惯形成，助推行业爆发 30 代表品牌分析 31 喜茶：发挥“灵感之茶”品牌势能 31 品牌优势：“年轻潮酷”定位清晰，“灵感之茶”心智占领 31 经营扩张：一二线城市+双店型+新零售扩张市场边界 35 奈雪的茶：“茶+软欧包”双产品线，强调体验与服务 38 产品布局：“茶饮+烘焙”交叉销售，注重创新研发 38 数字化布局：技术能力、供应链管理，提升运营效率 41 场景布局：多场景拓展客户，PRO 店型为发展重点 42 营销布局：采用多种营销方式，与顾客建立持续联系 44 茶颜悦色：“中国风”茶饮领头者 45 坚持中式茶饮品牌定位，各方面强化“中国风” 46 区域密集型打法，价格极具竞争力 47 设计零售文创，深化品牌价值 48 坦率调性+人性化服务，维护客户粘性 49 蜜雪冰城：中国界可口可乐，茶饮届拼多多 50 低价策略，产品做到极致性价比 50 接地气店铺装修，抓人眼球宣传 52 利用加盟策略，便于标准化快速扩张 52 错位竞争，主攻下沉市场 53 “雪王”IP 符号具象化，强化品牌印记 54 风险提示 55 图目录 图 1：中国茶行业规模（亿元）不断增长 7 图 2：我国人均居民可支配收入稳步提升（元） 7 图 3：我国居民休闲消费占比提升 7 图 4：我国现制茶饮行业经历了 5 个发展阶段 8 图 5：新式茶饮消费者规模不断增长 8 图 6：49%的消费者每月可支配收入超过 8000 元 8 图 7：新式茶饮产业链清晰 9 图 8：2017 年至 2019 年新式茶饮门店数量CAGR 为 26% 11 图 9：网络直播、短视频测评提升品牌认知度 12 图 10：新式茶饮通过社交媒体广泛与客户接触 12 图 11：茶饮小程序下单环比增速高达 744% 13 图 12：2020 国庆中秋奈雪线上点单占比较高 13 图 13：57%消费者月均消费额在 200 元以上 13 图 14：Z 世代人群购物以外观、推荐、品牌为主 13 图 15：新式茶饮的消费场景以购物、下午茶为主 14 图 16：新式茶饮消费者消费时间偏好 14-18 点 14 图 17：茶颜悦色以印刷博物馆为主题设计门店 14 图 18：喜茶以纪念碑谷为灵感设计门店 14 图 19：近 70%消费者选择标准糖度以下的茶饮品 15 图 20：奈雪配料排名以 0 卡糖、燃爆菌为主 15 图 21：86%的用户一周内多次购买茶饮 15 图 22：仅占 14%的茶饮重度爱好者贡献五成消费量 15 图 23：新式茶饮不同品牌商业模式不同 16 图 24：疫情期间茶饮门店营收较去年同期有所下降 17 图 25：3 月以来茶饮小程序下单笔数环比高增长 18 图 26：2018-2020 新式茶饮