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A 型选择题 第一章 蛋白质的分子结构与功能——复 习测试题 在生理 pH 条件下，带正电荷的氨基酸是 Ala Tyr Trp Lys Ile 如下排列顺序的化合物： 苯丙 -赖-色-苯丙 - 亮-赖，可以认为 是一具有 6 个肽键的分子 是一碱性多肽 是一酸性多肽 是一中性多肽 以上均不是 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条 件下最不稳定 A. 溶液 pH 大于 pI 溶液 pH 小于 pI 溶液 pH 等于 pI 溶液 pH 等于 7.40 以上都不是 蛋白质变性是由于 一级结构的改变 空间结构的改变 C .辅基的脱落 D. 二级结构的改变 E.蛋白质分解 5?维持蛋白质分子a -螺旋结构的化学键是 肽键 肽键原子间的氢键 侧链间的氢键 二硫键 盐键 酸水解一条肽链，得到赖氨酸、甘氨酸及 丙氨酸，它们的克分子比为 1 : 1 ： 1。用胰 蛋白酶水解时只得游离的甘氨酸及一种二 肽。试问该多肽的一级结构属于下列哪一种 甘 -赖-丙 -赖 -甘-丙 丙-赖-甘 赖-甘-丙 甘 -赖-丙 丙-甘-赖 下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的 半胱氨酸 缬氨酸 鸟氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 8?下列关于蛋白质a -螺旋的叙述，错误的是 分子内氢键使它稳定 减少R基间的相互作用可使它稳定 疏水键使它稳定 脯氨酸残基的存在可中断a -螺旋 它是一些蛋白质的二级结构 9?下列哪项因素不会干扰a -螺旋结构形成 大的侧链基团集中排列 分子内氢键形成 存在脯氨酸残基 GIu或/和 Asp残基集中出现 Arg或/和Lys残基集中出现 蛋白质是大分子物质，有关它的胶体稳定 性错误的是 蛋白质的颗粒大小介于 1?100nm，属 于胶体颗粒范围 蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运 动 蛋白质处于等电点时， 破坏了它的带电 状态而较易沉淀 蛋白质分子表面的亲水基团与水分子 起水化作用 在一定的pH值下，蛋白质带相同的电 荷与周围的离子形成双电层 下列有关肽键的叙述，不正确的是 肽键是形成蛋白质的主键 肽键具有部分双键的性质，故不能旋转 肽键中四个原子连同其两侧的 C a共同 构成一刚性平面 肽键与C a之间也不能旋转 多肽链中氨基酸之间的连接键称为肽 键 每克大豆的含氮量为 0.08g,则大豆中蛋 白质的含量为 50g% 80g% 50g 80g 8g% 蛋白质变性后，以下不正确的是 生物活性丧失 溶解度降低 粘度增加 吸收光谱发生改变 不易被蛋白酶水解 蛋白质分子中的亚基是指 指参与构成蛋白质四级结构的具有独 立三级结构的多肽链 多肽链依靠侧链基团相互连接而形成 的球状结构 蛋白质三级结构的组成单位 指没有确切规律的卷曲结构 蛋白质分子结构的基本单位 血红蛋白的氧解离曲线呈 S 形，这是由 于下列哪种原因 氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不 相关的独立过程 第一个亚基与氧结合后增加其余亚基 与氧的亲合力 第一个亚基与氧结合后降低其余亚基 与氧的亲合力 因为氧使铁变为高价铁 与上述各项均无关 下列有关蛋白质的叙述，正确的是 蛋白质分子的净电荷为零时，溶液的 pH 值是它的等电点 B .通常蛋白质的溶解度在等电点时最大 大多数蛋白质在饱和硫酸铵溶液中溶 解度最大 由于蛋白质在等电点时溶解度大， 所以 一般沉淀蛋白质时应远离等电点 以上各项全部不正确 下列关于凝胶过滤的叙述，正确的是 在凝胶过滤中分子量小的分子最先流 出 凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定 与凝胶亲和力最小的蛋白质最先流出 凝胶过滤层析主要基于蛋白质带电荷 多少而达到分离的目的 在凝胶过滤中带电荷多的分子最先流 出 有三种物质经 SephadexG-25 凝胶过滤， 结果A物质最先流出，B物质次之，C物质 最后流出，试判断下列叙述哪项是正确的 A 物质分子量最小 B 物质分子量最大 C 物质分子量最小 A 物质是蛋白质 C 物质是糖类 下列关于血红蛋白的叙述， 哪项是正确的 是由两个a亚基和两个B亚基组成的 (a 2 3 2) 是由两个a亚基和两个丫亚基组成的 (a 2 y 2) 是由两个3亚基和两个丫亚基组成的 (32y2) 是由两个3亚基和两个3亚基组成的 (3 23 2) 是由三个a亚基和一个3亚基组成的 (a 33 1 ) 下列氨基酸中哪一种不具备旋光性 亮氨酸 丙氨酸 甘氨酸 丝氨酸 缬氨酸 21 .利用浓缩原理、 分子筛原理和电荷原理来 分离蛋白质的技术是 琼脂糖凝胶电泳 醋酸纤维素薄膜电泳 不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳 等电聚焦电泳 E?凝胶过滤 测定肽片段的氨基酸排列顺序， 常采用下 列哪种方法 盐酸水解法 肼解法 胰蛋白酶法 Edman 法 Sanger 法 关于蛋白质分子a -螺旋结构的叙述，下 列哪项是正确的 又称为无规卷曲 结构柔软而无弹性 脯氨酸有利于a -螺旋的形成 只存在于