连锁超市培训寻找最佳库存控制点.pptxVIP

我的承诺：;、库存管理的目标 、库存管理的方法 、库存管理的重点与难点 ;哪一个门店库存更合理？; ※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高; 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式; 库存控制的目标 ; 库存控制的目标 ; 库存控制的目标 ;练习（一）：;练习：;练习：;库存天数指标参考（一）：;库存天数指标参考（二）：;有效的库存控制是超市利润的主要来源;例： 台湾万克隆（平均值）;例： 美国沃尔玛模式;二、库存管理的方法;二、库存管理的方法;;;练习二;订单——价格;订单——频率;总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术； 齐备专业的人才。;收货管理及控制;一、按订单收货;;票据流与信息流;条形码;条形码管理;仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务; 货架陈列控制 按照销量控制排面 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等） 定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品 注意部门排行销售末位商品。;;（五）确保数据的准确;负库存分析;库存更正;库存更正;;（六）退货管理与控制;二、后台退货（供应商退货） 、明确规定退换货的方式： ——退换货单书面通知供应商后 天内领取，否则由超市自行处理 ——填写《供应商退货处理表》，清仓甩卖 、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 天内如果未拉走，则处以每天‰的滞纳金 、经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了;三、其他退货： 、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）； 、团购部客户样品：《携入携出单》（不超过天） 、场外销售;重点商品的控制 关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电； 关注高销量商品库存：是否有足够的库存？ 订货量、订货频率是否合理？ 关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？ 关注高库存商品：每周库存排行前名商品：分析原因 关注负库存商品：每日出负库存报表，查明原因 关注滞销品库存：每周出部门销售后名商品 连续周无销售商品 关注负毛利销售商品：; 比例分配法 ;商品计划举例：大卖场（营业面积㎡）;商品计划举例：食品部（营业面积㎡）;商品计划举例：食品部（营业面积㎡）;明确店\组\大中小分类\单品的相关目标：例天 万 反复培训，调整难题组 警示：用广而告知的形式贴出最末名（组类单品），形成业务气氛 创立运营管理评估要求，库存水平店长水平 总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。 店铺随时检查，每月评比，及时调整。库存现金 ;三、库存管理重点与难点 ——库存异常报表;库存异常报表分析;四、库存管理重点与难点 ——盘 点; 盘点 为什么要盘点？ 何时盘点最佳？ 盘点流程与注意事项 盘点四部曲;; 盘点的时间安排 超市的正式盘点：一年次，通常在年中月年末月完成 生鲜部采购同营运合作至少一月两次盘点，了解毛利与 损耗，并将月底盘存资料提供给会计部门。 食品百货部门可采用天滚动盘点、夜班盘点等其他方式 并无特别规定\唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点 有效的盘点一