001-标准化服务程序.docVIP

PAGE PAGE 2 餐饮部政策与程序 F＆B-ZC-001 订立部门：餐 饮 部 程序制定： 标 题：餐饮部标准化服务程序 政策批准： 订立目的：统一餐饮各部门的工作程序。 程序内容： 一、营业前准备工作 环境卫生。 个人仪表。 工作所需用品的准备及摆放。 召开班前会。 二、服务工作 迎宾、领位介绍环境，服务设施及服务项目，记录消费时间、人数。 采用基本服务与特殊服务相结合的办法，主动、热情、礼貌、周到地为宾客提供一个完善的用餐场所。 结帐服务 要使客人放心而来，满意而去。 三、结束工作 填写各种销售记录。 打扫环境卫生，将所有物品、用具按规定存放。 关闭所有电器设备的电源开关。 关闭总电源、水龙头、锁好门窗，确保安全后将钥匙交于指定位置方可下班。