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食品工程原理实验 课程简介： 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业本科生，是本专业的专业基础课《食品工程原理》课程的实践环节，共有学时数16学时，其中包括必做内容12学时，选作内容4学时，内容包括流体力学、传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作。实验教学包括操作型和演示型教学环节，可加强学生对课程的理解及单元操作的综合设计能力。课程简介： 食品工程原理实验课是“食品科学与工程”专业基础课《食品工程原理》课程的实践教学环节，课程面向“食品科学与工程”专业的本科教学，由食品科技学院食品工程3室承担课程的教学任务。本实验课程共10个学时，开设7个实验，包括5个必做项目和2个选做项目，涉