餐饮部规章制度1.pptxVIP

餐饮服务基础知识《PNP文件》;一、餐饮部组织架构 二、餐饮部规章制度 三、餐饮部应知应会 四、岗位职责 五、电话礼仪标准 六、部门设施设备管理制度 七、交接班制度/交接班记录薄制度 ;八、员工培训制度 九、会议制度 十、每日填写LOG BOOK制度 十一、钥匙保管制度 十二、考勤制度 十三、奖罚制度 十四、卫生制度;十五、节约能源及减少破损制度 十六、餐厅与各部门关系 十七、餐具管理及破损管理制度 十八、流动资产盘点 十九、文件签收制度 二十、布草管理制度;二十一、物资领用制度 二十二、办公用品发放制度 二十三、保密制度 二十四、服务质量检查制度 二十五、成本控制制度 二十六、考核制度