餐饮销售管理概述.pptxVIP

第十章 餐饮销售管理;第一节 餐饮业的销售管理概述; 2.餐饮销售管理的作用 （1）餐饮销售管理是联结饭店经营服务与社会需要的重要纽带 （2）餐饮销售管理是提高餐饮业市场竞争能力的重要手段 （3）餐饮销售管理是提高餐饮业经济效益的必要条件 （4）餐饮销售管理是促进饭店业走向国际市场的必由之路;二、餐饮销售的四大要素;1.餐饮产品 ? 产品实体 ? 产品服务 ? 牌号 ? 包装 2.餐饮价格 ? 基本价格 ? 折扣价格 ? 支付方式 ? 信贷条件;第二节 餐饮业的市场分析与定位;;二、选择餐饮目标市场的依据 1.目标市场足够大 2.有发展的潜力 3.