餐饮安全与卫生管理.pptxVIP

餐飲安全與衛生管理;餐飲安全與衛生管理;餐飲安全vs.餐飲衛生;餐飲業發展之導向;食品中毒;90年台灣地區食品中毒月份分佈;90年食品中毒攝食場所;台灣地區食品中毒原因(民國85、86年);食品中毒之種類;90年食品中毒病因物質分析一/二;90年食品中毒病因物質分析二/二;Food safety hazards as identified by the FDA;Consumer concerns about food safety;細菌性食品中毒;感染型;毒素型;未定型;天然毒素食品中毒;化學性食品中毒;細菌性和化學性食品中毒之比較;殺菌 vs. 靜菌;細菌性食品中毒引發因素;細菌之生長因素(