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现代酒店人力资源管理 摘要:随着人们服务意识的提高,对生活品质的要 ,酒店这一传统行业 在现代社会中扮演的角色越来越重要,不再是简单的吃住,逐渐体现在 具体的服务细节上,正由此, 引发了酒店服务品质的改革,而酒店的服 务,最主要的是职员的管理, 归根结底是酒店人力资源的问题.本文立 足实际, 以具体的酒店为例,提出了现在酒店人力资源方面遇到的一些 实际问题,提出科学有效的应对措施和解决途径., 以期摆脱人事方面 的困扰,逐渐使我国的酒店业跟上国际大环境的要 ,适应现代酒店发 展的速度 关键词:酒店 管理 人力资源 选题背景; 随着中国加入 WTO 和市场经济的深入发展，人们已经充分认识到企 业竞争的关键在于人才的竞争，能否有效地进行人力资源配置、使用 和开发，是关系企业生存发展的重大问题；而当今社会已进入服务经 济时代，作为服务经济排头兵的酒店行业，在新的形势下面临许多新 的问题。各酒店企业要想在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，在发展 的过程中研究问题和解决问题，就必须在人力资源管理与开发方面寻 求新的突破与创新。在全球经济形势呈现颓势的今天,我国经济发展 呈现出一个个让各国惊讶的数字,但是我国的酒店行业在世界范围内 却没有任何优势,且不说和美日等现代化程度高的国家相比,就算和 迪拜马尔代夫等一些小的国家相比,也没有任何优势可比,究其原因, 第 1 页 现代酒店人力资源管理 很大程度上在于人力资源的管理的不完善,,酒店属于劳动密集型行 业,所有的参与者和执行者都是人,所以想要提高我国酒店行业的整 体竞争力,就一定要从人力资源发面做起,找到问题的根本;再加以解 决. 选题意义 酒店人力资源管理系统实质上是指借助广大员工完成经营目标的过 程, 即人力使用系统。管理工作如果失去 “人”这一基本要素,就变成 了 “真空”。在酒店这一劳动密集型企业, “人”的因素显得更加重要, 酒店只有建立了科学的人力资源管理系统,采用科学的管理制度与手 段,才能真正重视人力财富,利用人力资源,为企业创造最大的经济效 益。 由于中国现代化程度比较低,随着经济的迅猛发展,在第三产业的劣 势就体现出来,像酒店这种对服务要求比较高的行业,本来就不存在 任何优势,全球一体化.世界各大酒店业的巨头纷纷入驻中国,如何在 竞争激烈的市场上占有一席之地已经成为迫在眉睫的挑战, 面对这 种状况，许多酒店企业表现出专业人才匮乏，员工工作积极性不高， 人力资源配置方法落后，管理模式缺乏灵活性和应变能力等弱点。要 解决这些问题,只有从人力资源下手,以期找到适合中国本土化的人 才管理模式,加强我国酒店行业的竞争力和影响力. 第 2 页 现代酒店人力资源管理 现代酒店业的基本特征 1、 提供多种服务，经营多种项目 酒店的基本营业项目是为顾客提供食宿，这就涉及到提供客房的 服务，以及为顾客提供各类饮食的服务，为方便顾客提供小商品 的零售服务。比较大型的酒店，还开设有夜总会、歌舞厅等娱乐、 美容美发、桑拿健身等服务，有的还兼营旅游业务。可见，现代 的酒店业务，经营项目繁多，涉及社会面广泛。 2、 既有商品的销售，也有劳务的服务 酒店一方面为消费者提供餐饮性商品、日用小商品的销售，具有 商业的某些特点；另一方面又为消费者提供劳务服务，即为消费 者提供舒适的休息场所、娱乐、美容美发以及旅游等服务，具有 提供劳务服务的特点。 3, 以人力操作、服务为主 酒店中的住宿业，基本上是人力操作，热情周到的行为服务；酒 店中的餐饮业，基本以手工操作为主，技术工艺性强；酒店中的 商品零售、娱乐几旅游业，也主要是人力的服务 第 3 页 现代酒店人力资源管理 4. 酒店业务的经营过程，就是顾客的消费过程。没有顾客的消费， 酒店的业务开展就无从谈起。这一特征，说明酒店业务经营的物 质设备、设施条件、饮食产品、工艺流程和质量、服务规范和服 务人员的素质极为重要 人力资源在现代酒店中的重大作用