幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训查核试题 姓名：____ 年纪____ 考试时间：__ 年__月__日 成绩： 一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题 4分） 1．食品进货查验记录应该真切，保留期限不得少于（ ）年。 A．一年 B.二年 C.三年 D.四年 2．对生产经营者的同一违法行为，不得赏赐（ A．二 B．三 C．四 D．五  ）次以上罚款的行政处分。 3．违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（ ）。 A．道德训诫 B．民事责任 C．刑事责任 4．没有食品安全国家标准的， ( )拟订食品安全地方标准。 A.能够 B.不能够 5．预包装食品的包装上应该有标签。标签应该注明下列事项（ A．名称、规格、净含量、生产日期 B．成分或许配料表 地点、联系方式 D．保质期；产品标准代号 6．食品安全监察管理部门对食品（ ）实施免检。 A．能够B.不能够C.有权 7．食品查验由食品（ ）指定的查验人独立进行。 A．行政机构 B.监察机构 C.政府机构 D.查验机构  ）。 C．生产者的名称、 8．国家对食品生产经营推行许可制度。从事食品生产应该依法取得食品（ ）。 A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。 9.食品生产经营者应该成立并履行从业人员健康管理制度。患有（ ）不得从 事接触直接入口食品的工作。 A．痢疾、伤