餐饮业量化评分表.docxVIP

大型餐饮业卫生许可审查量化评分表 ( 本表适用于经营面积在 1000M2 以上的餐饮业 ) 被检查单位： 结论：（优秀，一般， 差） 基本情况： 申报最大供餐人数： 人 加工经营场所总营业面积： 2 M 就餐场所面积： M 2 食品办理区总面积： M 2 小计 环节 项目 审查内容 分值 得分 设有食品卫生管理机构和组织构造 ※ 5 配有专职或兼职食品卫生管理人员 ※ 2 人 公司单位负责人并不同时是食品卫生管理人员 2 员 单位负责人、卫生管理员和采买负责人拥有管理人员卫 3 与 生培训合格证（缺一个扣 2 分） 卫 机 10 食品从业人员拥有有效的健康证明及卫生知识培训合 生 构 格证 ( 每少一人扣 1 分，扣完为止 ) 管 (27) 从业人员食品卫生知识了解率 ( 抽查 10 人，每人得分 5 理 (58) 有完整卫生管理制度 3 2 有拟订食品卫生管理人员职责 制度 有拟订重要活动卫生保障预案 1 （ 31） 有各部门卫生岗位责任制（缺一个扣 1 分，扣完为止） 3 有拟订食品卫生检查评选奖惩制度 5 有拟订食品卫生检查细则或检查表 5 食品卫生检查记录每月起码 4 次 ( 检查最近一季度情 10 况，少一次扣 2 分，扣完为止 ) 成立并健全公司卫生管理档案 2 必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场） 、坑式卫生间、 ※※ 粪池 25 米以上，环境