餐厅服务员标准工作流程.docxVIP

餐厅服务职工作流程及标准： 工作要求： 1、礼貌、行动符合情理。 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、工作按时，有时间观点； 4、听从管理 , 绝对听从餐厅管理人员的工作安排 . 5、按实际营业需要做好餐前准备工作 , 摆好台面其他用具 . 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整 洁 , 使其切合卫生规定标准 . 7、对餐厅食物及饮品应有深切的认识 , 遵照餐厅的营业目标计划 , 按照规定的标准为顾客服 务，做好服务工作 . 8、盛情款待新旧顾客 , 知足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并正确无误的 把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上 . 9、顾客离别后 , 应赶快清理顾客用过的餐具 , 并从头摆好台面 . 10、碰到客人存心见或投诉时 , 如不能解决 , 应该立刻报告给餐厅的管理人员 11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自 己的作用； 12、与管理者、同事和宾客成立优秀的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好 的保持餐厅运转。 服务员餐前准备： 准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 职工进岗后 , 做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛。每餐清扫