葡萄酒与西方文化第三章作业题.docxVIP

单项选择题】 以下哪一种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ A、 干邑 B、 玫瑰香 C、 冰酒 D、 伏特加 我的答案： D 得分： ?2.1 分 2 【单项选择题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？ A、 一周 B、 一月 C、 半年 D、 一年 我的答案： C 得分： ?0.0 分 3 【单项选择题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？ A、 橡树木 B、 橡树皮 C、 橡树根 D、 橡树果 我的答案： B 得分： ?2.1 分 4 【单项选择题】中国南方栽种的鲜食葡萄 “家酿葡萄酒 ”时，为何要加糖发酵 _____________ ？ A、 品种不好 B、 南方人喜欢甜味 C、 光照不足 D、 杀菌需要 我的答案： C 得分： ?2.1 分 5 【单项选择题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。 A、 玫瑰花 B、 发酵前添加 C、 发酵后添加 D、 葡萄果实本身 我的答案： D 得分： ?2.1 分 6 【单项选择题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ A、 茸毛 B、 表皮 C、 皮孔 D、 气孔 我的答案： D 得分： ?0.0 分 7 【单项选择题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 橡木桶 B、