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又快又好：每日优鲜产品分析 PAGE 1 又快又好：每日优鲜产品分析 编辑导读：互联网的发展，很多服务足不出户就能享受。比如买菜，只需要在买菜产品上下单，就有骑手将菜品送上门来。去年疫情更是让这种买菜模式快速发展成熟，每日优鲜就是其中的佼佼者。本文作者将围绕每日优鲜展开九个维度的深入分析，希望对你有帮助。近几年来，中国生鲜电商市场发展迅速，特别是在资本的加持之下，目前在生鲜电商这条赛道上，除传统生鲜电商外，前置仓、“超市+餐饮”、社区拼团等创新模式不断涌现，可见生鲜电商市场的竞争是十分激烈的。据IT桔子数据显示，每日优鲜在2020年获得了多次融资。这家公司是如何快速发展起来，并且在生鲜市场占有一定地位的。本文将藉由分析每日生鲜的视角，带你深入了解这家公司以及生鲜电商行业的运转逻辑。一、行业分析每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日优鲜在主要城市建立起”城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品”2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。那为什么从2017年至今生鲜平台处于高速发展时期?这是因为生鲜电商行业是一个受宏观因素影响的行业，接下来我们使用PEST模型来探讨背后的原因。1.1 政策方面对于生鲜电商产品主要一个因素是冷链环节，冷链物流已然成为生鲜电商的刚需。2010年《农产品冷链物流发展规划》出台之后，我国冷链物流建设进入了高速发展的时期。2013年中央一号文件《关于落实中共中央国务院关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力若干意见有关政策措施分工的通知》，有7项政策措施涉及冷链物流。同年，交通运输部、商务部、国家邮政局等七部委联合发布了《关于加强和改进城市配送管理工作的意见》。以至于在13年之后冷链物流的发展得到提速。2019年1月，国务院发布《关于深入开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的指导意见》，促进贫困地区农产品通过电商的方式走出去。2019年2月，国务院出台《关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见》，支持农村发展电商经济，推动知名电商企业帮助小农户销售生鲜农产品。如何实现生鲜农产品快速销售是上至国家领导人都非常重视的问题，从近几年国家发布的政策上来讲，生鲜电商可以说是农产品买难卖难的一个新的求解方法。这些政策的发布可见当前对于生鲜电商而言，政治环境是较为良好的。1.2 经济层面1.2.1 宏观经济环境一方面：虽然我国人口增长速率较低，但是总的人口数量处于增长形式。当下越来越多的人，特别是年轻人（见图1.1）会利用互联网来满足日常生活所需，寻求更为快速便捷的生活方式。这为生鲜电商行业构成了较庞大的用户基数，也是该行业的主力军。另一方面是:由于近几年新产业新业态新模式蓬勃发展。根据国家统计局最新发布的数据，2020年全国居民收入比2010年增加1倍，全国居民人均收入可支配收入实际增长2.1%。人们生活水平在逐渐提高。数据显示基本民生支出继续保持稳定增长，居民人均商品性消费支出12173元。人民的收入水平不断提高将会对生鲜产品的需求不断提升，反之收入水平的下降也会导致对于生鲜产品需求的下降。图1.1 ?中国生鲜网购用户年龄分布（来源：艾瑞报告）1.2.2 微观经济层面在2020年受疫情的影响和国家政策的管辖之下，国家为采取严格的管控措施，劝导公众最大程度减少公众聚集性活动，在上半年许多家庭被迫困在家中。特别是春节期间，全国各地人民都加入抢菜大军，而在疫情这一特殊时期，出门需要全副武装，无论在菜场还是超市采购需要间隔几米，却无法排出被感染的风险，因而越来越多人选择生鲜到家，这样既省时又安全。从图1.2中我们不难看出疫情前后，我国生鲜电商用户购买的频次有所变化，这也使得在2020年度时，生鲜电商高速发展的一个重要因素。图1.2 2020年中国生鲜电商用户购买频次（来源：艾瑞报告）1.3 社会文化层面当今的社会主要消费者群体为80、90后。据图1.3数据可知，当前用户的学历普遍较高。这也使得消费者的观念也在逐渐转换。图1.3 ?中国生鲜电商用户的学历分布（来源：艾瑞报告）从一开始的理性消费时代转变到感觉消费时代再接着转变到感性消费时代，这是社会的进步和时代的变迁所带来的影响。目前消费者对于产品的要求，不仅是质量、价格等方面的要求，还包括时间等因素。根据调研数据显示，70%的消费者在购物时优先考虑产品的质量，尤其在生鲜领域，对食品品质及安全的要求相比较而言要高。另一方面在快节奏、996等工作生活模式下，消费者更加注重购物效率，追求便利性，这为生鲜电商的持续发展提供了可能性。图1.4 ?消费者消费时考虑的因素以及消费偏