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海洋食品消费趋势研究 趋势表明事物发展的动向，消费趋势是在对市场深入调研的基础上，对其未来发展状况的预测。 研究消费趋势，学握消费动向，对企业的发展具有极其重要的指导意义。面对瞬息力变的币场环境, 海洋食品企业如何在纷纭复杂的市场形势中以变应变？企业谋发展，就要顺应发展潮流，根据市场 走向做出正确的决策。 宏观经济影响海洋食品消费趋势 GDP增长率 图1. 1近年来GDPig长率 人均可支配收入増长率 图1.2人均可支配收入增长率 広观经济影响收入，从而影响国民消费，进而影响海洋食品消费。由图1. 1可见，近年來我国GDP 一直保持较高增长率，2007年以來虽然受经济危机的彫响，GDP增速下降，但人均可支配收入却稳步 增长，从而为消费奠定了基础。据了解，目前国家也正在制定相关政策，以便消费者收入保持稳定 增长。 经济条件优越了，牛活品质随Z提升，海洋食品健康、低碳、环保和高背养的价值理念逐步在消 费中普及。可以预见，未来海洋食品消费蕴禽巨大潜能。 海洋食品消费需求发展概况及其特点 2. 1消费结构发展槪况 （1）人口结构的变化影响海洋食品消费。随着人口结构的变化，消费状况也发牛变化，根据人口统 计数据预测，未來5年,55-64岁、45-54岁、25-29岁这三个年龄段的人群增长速度将加快，这三个阶 段的消费者间隐藏着规模巨大的潜在消费考，而其对产品的偏好差别正是海洋食品金业冇针对性地 进行产品开发设计的重耍依据。（产品偏好如图2. 1所示） 图21三个年龄层次不同的＜6好? （2）中西部发展速度影响海洋食品消费。从消费的复合增长率看，ri前海洋食品销售额增长最快主 要集中在屮西部地区。东部相对成熟的山场环境使得海洋食品成长速度相对较慢，根据冃前屮四部 加速发展的大趋势，原本认为海洋食品销售额增长的巨大空间将集中在中西部地区。 2. 2海洋食品消费发展特点 （1） 消费结构高级化。随着消费能力不断增强，消费结构正在经丿力着由低级向高级的演变，以档次 來划分，中高档海洋食品的销售额连年增长，消费结构逐步向高级化迈进。原本认为，海洋食品走 品牌中爲档路线是海洋食品应对消费结构爲级化的有力措施。 （2） 消费心理影响消费需求。消费考心理的满足感在高端产品领域显得越发重耍，海洋食品能否满 足消费者心理需求，肓接影响消费决策1L影响趋势有增无减，许多企业抓住了这点，苦苦专研消费 对象心理,量体裁衣推出诸多产品用以满足消费者心理需求，从而获取超额利润。如LV可以把包卖 到T元英至万元，海洋食站企业不可忽视满足消费者心理需求所能带来的利益。 （3） 消费需求多元化、个性化。日益增多的海洋食品产品开始采用多品种小批量的生产方式，塑造 差异化产品产生市场区隔效应,这成为海洋食品市场成熟的表现因此，海洋食品企业应通过 不断发展加工技术、产甜差异化建设等方式，来满足消费者个性化的消费需求。 海洋食品未来消费趋势分析 趋势一：低碳环保消费。 据原本调查，75%的中国消费者愿意拥有环保的生活方式，更有81%的消费者表示即使价格贵一点, 也更倾向于购买环保节能型海洋食品产品。对海洋食品金业來说，开发低碳节能产品，降低纶产能 耗，躬身担起社会责任，本身就是企业站牌宣传，有助于詁牌建设，并将于无形屮提升企业美誉度。 中国渔业领军金业、中国海珍品行业第一品牌獐子岛，以创新绿色美食、推广健康海珍品消费文化 为己任，倡导低碳环保和牛态渔业，以展现低碳绿色美食的创新理念，推动健康海珍品消费文化的 发展。 趋势二：品质消费。 中国是水产大国却不是水产品牌强国，原因Z—便是诸多海洋食品生产者只注重“产”而忽略“品”。 当前随着消费升级，消费者越发凸显对品质的追求。品牌意味着消费者的认同和信任感，国际品牌 Z所以能被中国消费者认同，就在于其对细节的追求、对品质的保证。爱马仕的手工产品对以卖到 儿万块，并提供个性化定制服务，是因为它的制造过程非常注重细节，其至到了精益求楮的地步， 无形中提升产品外延价值。獐子岛虾夷扇贝能造就“贝喜万家传奇，主要得益于“喜贝产品的卓越 品质。源自北纬39度纯净海域的原生态扇贝，止国内外消费者品尝到和了解到獐了岛渔业高品质、 纯天然的海珍产品。 趋势三：健康消费。 近年來，食品安全问题层出不穷。众多被曝光的食品安全事件，弓I起广大消费者的痛斥，比如洗 虾粉事件、毒奶粉事件、地沟汕事件，以及最近被媒体曝光的毒鸭血事件等都给消费者带来了不良的 观感，同时也失去了对某些企业的信任。广大消费者将食品的安全提到首位，毒奶粉事件后，许多 婆儿的父母通过各种途径购买国外奶粉，从而影响国内乳业的发展。 在我国大连辽宁沿海区域，优越的海洋资源孕育出的海参，在高端海洋食品市场上首屈一指；广 州淇江更因盛产营养丰富的对虾而被巻为“中国对虾Z都”。食品企业，良心事业。