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餐饮可行性研究报告 餐饮可行性研究报告 餐饮可行性研究报告 . 餐饮可行性研究报告 一、序言 随着生活水平的不断提升，现在人们在平常饮食方面不但是是满足于“吃得饱” ，更是追求“营养 美味、独具特色” ，同时希望享碰到一个干净雅致的环境和诚挚周密的服务。基 于人们饮食开支观的这一变化， 我们推出带有浓厚中国传统特色的快餐、 套餐，定位于贴近 大众开支者休闲生活及平常饮食的中档餐厅， 并以营养套餐业务为主营业务之一， 其中以绿色健康 的家常菜为餐厅特色推行产品。 二、项目大概 1、项目名称：建设绿色餐饮 2、项目建设地址：后巷镇 3、项目联系人： 联系电话： 4、项目建设种类：新建创新 5、项目建设规模与内容：小规模， 6、项目投资估计：项目总投资为 350 万元。其中固定财富投资为 25 万元，流动资本 50 万 元。 7、效益剖析：项目建成后，年创利税 50 万元。 三、餐厅主营业务及特色 主营美食 （一） 主食、套餐 有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝 （二） 风味小食、饮料甜品 鸭血粉丝汤，小馄饨，小煮面，小笼包，煮干丝，如意回卤干，状元豆 / 五香蛋， 蒸饺，糕团小点 （三） 特色绿色家常菜 （四） 有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香 茄子，水煮肉片，鱼香肉丝 四、主要开支集体 我们的目标开支集体是中等及中等以上的工作族， 这部分人群的开支特色决定了经营价格不宜太高，盈利方式是薄利多销，需要经过开支总量的提升来带动收益的增加。 Word 资料 . 五、建立餐厅的必要性及意义和可行性 （一） 必要性意义 经察看及问卷检查我们认为在自己所熟悉的家乡开一家餐厅是很有发展远景的，以下几点能够充分讲解开店的必要性及意义： 1、 有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅能够给开支者供应优异的休息环境和保证您生活的质量。 2、 利用我们在校所学过的知识和结识的朋友，一同实现我们共同的目标，为我们的 创业和再就业创立了时机。 3、 我国政府激励大学生创业的政策，我们在自己的家乡创业，也会获合适地政府更 好地支持和其他企业的股份投资。 4、 经检查，地方经济收入增加，但市场竞争力弱，更有助于特色餐厅的发展， 5、 熟悉的市场及开支者喜好，针对目标供应需求。 综上所述，建立绿色餐厅是特别有必要的， （二） 可行性 建设餐厅是以市场为导向， 随着公民经济总值的增加， 人们开支水平的提升， 充分满足消 费者需求， 高健康的饮食享受， 依照检查周边的存在着大批的隐藏开支者， 市场竞争小，还存在着市场缝隙， 诚然存在的周边似的竞争对手， 但无法控制开支者的循环量， 不拥有特色，都是以低层次的传统餐饮标准， 随着市场需求的导向， 开支者已经有了隐藏的其他开支需求，要经过该项目，激发开支者的需求。由于我们的餐厅主打的是以高雅的绿色家常菜。 六、地址选纲因素剖析 经我们小组的全体成员的倾力配合与努力检查， 终于完成了选址检查活动， 并做了相关的 报告进行详细说明。我们认为一家新店开业，大家都充满希望，但餐饮市场以是供过于求， 想要吸引大批的开支集体，必定造势，而非借势，明确了这一点，我们就要对选址及开店的 宣传方式做出有效的计划。 开店远景剖析 地址选址必定对以下几个细节问题进行检查。 （一）可见度 是餐饮店被来往行人或乘车者所能看到的程度。 场所可见度越高， 餐厅越简单引起客流的 重视， 他们来店吃饭的可能性越大。 餐饮选址时要选择可见度高的地址， 如两面对街的十字 路口或三歧路口。 Word 资料 . （二）适用性 租用现成的房子侧要考虑建筑物的构造、 资料、立面造型及其可塑性， 中档高雅的餐厅比 一般的餐饮店面积要求大，由于是市场适应期，规模较小，但周围为环境要有可扩大性，相 应地要求建筑物的层高也比较高。 同时要认识相关城市建设发展规划要求， 详细认识该地址 的交通、市政、绿化、公共设施、住处建设或改造项目的近期、远期规划。 （三）交通便利性 主要认识两方面的情况： 一是该地可否凑近主要公路； 而是该地可否有较密集的公交汽车 路线经过，由于这直接关系到顾客健康饮食的便利程度。 （四）竞争环境剖析 在后巷做的不错的四星级饭店屈指可数， 可中小型的餐厅却又数以百无论是豪华饭店还是 小型中档餐厅都有其独到的一面， 而我们选址的地址， 客源丰富， 而且现有的竞争对手竞争 力明显不强， 几家小的饭店无论是经营方式还是店面环境都存再很大问题， 在我们的检查过 发现， 该店在周围居民中口碑一般， 而且没有什么公众基础， 我相信在我们店的宣传后，一 定能抢占大批的顾客量。 一下即是我们检查的几点地址： 后巷老街，后巷新街 选址因素 权重 备选店