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餐饮单位食品及原料采买台账 餐饮单位食品及原料采买台账 餐饮单位食品及原料采买台账 . 餐饮单位食品及原料采买台账 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 餐饮业食品及原料采买台账 填写单位：  肉及其制品 粮食及制品 食用油 水产品 调味品 乳制品 罐头类 饮料 酒类 豆制品 食糖 糕点 糖果蜜饯 酱腌菜 冷食类 其他食品 注：企业依照 各餐饮单位的台账应切合国家食药品督查管理总局印发的的 《关于印发餐饮服务食品采买索证索票管理规定的通知》 ，其中该通知第五条规定：餐饮服务供应者应当建立并落实食品、食品增加剂及食品相关产品采买索 票、进货查验和采买记录制度，保障食品安全。餐饮服务供应者不得采买没有相关赞成证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等资料的食品、食品增加剂及食品相关物品。 填写说明 1、台账记录可按食品种类分别填写。 2、保存条件可分为： （ 1）冷冻；（ 2）冷藏（ 3）常温。 3、感官性状查收包括：（ 1）包装可否圆满；（ 2）表记可否齐全； 3）色香味等感官性状可否正常； （ 4）办理情况（销毁或退货应在备注中注明） 4、产品查验或检疫合格证明、购物凭证及其他相关食品安全证 明按进货时间序次，一并附于本表后保存备查。 5、台账记录最少保存两年。 产品名称 规格 数量 保存条件 生产日期 截止日期 购入日期 购入单位 感官性状 查收人 联系电话 备注 注：采买食品的索证（或凭证）附于表后 食品索证粘贴处 食品索证粘贴处