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动物生物化学蛋白质的功能蛋白质的功能.docVIP

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  • 2021-08-08 发布于北京
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动物生物化学蛋白质的功能蛋白质的功能.doc

    蛋白质的功能 一、蛋白质的概念 蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。 二、蛋白质的功能 1. 蛋白质是生物体重要组成成分 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45％，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80％。 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 （1）作为生物催化剂（酶） （2）代谢调节作用 （3）免疫保护作用 （4）物质的转运和存储 （5）运动作用等 3. 氧化供能 蛋白质作为机体最后的氧化功能物质。

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