动物生物化学蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构.docVIP

蛋白质的一级结构 不同种类的蛋白质，功能各异，其分子量和结构也各不同。学习蛋白质分子结构的有关知识，将有助于理解蛋白质的功能和性质。 根据长期研究蛋白质结构的结果，已确认蛋白质的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 一、 定义 蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 二、主要的化学键 肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 三、研究意义 不同种类的蛋白质的一级结构不同，其功能也不同，研究蛋白质的一级结构中氨基酸的排列顺序，对于阐明某些疾病的发生、蛋白质类和肽类激素等物质的作用原理以及研制新药有重要意义。 如促肾上腺皮质激素（ACTH)由39个氨基酸残基组成，功能部位是氨基末端第1-24个氨基酸残基，第25-39个氨基酸残基为遗传标志。这就启示人们在用化学方法合成ACTH时，只需要合成24肽即可得其生物学功能。 四、总结 蛋白质是生物大分子，其功能结构不可能都是一条链状，这就需要在一级结构的基础上经过多次的盘绕折叠，成为一个最终具有功能的结构。蛋白质的空间结构主要指二级结构、三级结构和四级结构。