第三章生物催化剂酶.pptVIP

;;;本章主要内容;定义：酶（Enzyme）是由活细胞分泌的、具有生物催化功能的生物大分子。按它的化学本质可分为蛋白质类酶（P-酶）和核酸类酶（Ribozyme，R-酶）。;酶的命名与分类的原则;（一）国际系统分类法;;;;;;;（二）系统命名法分类;酶的命名有两种方法：系统名、惯用名。;Each enzyme is now classified and named according to the type of chemical reaction it catalyzes. So an enzyme is assigned a four-number classification and a two-part name called a systematic name. In addition， recom-mended name is suggested by IUB for everyday use. E.C. X.X.X.X;3.1.2.2 核酸类酶（R酶）的分类 ;酶的化学组成;酶;常见的辅助因子;;金属酶; 酶名称; 酶名称;按酶蛋白分子特点分为：单体酶、寡聚酶和多酶复合物;;荧光素酶 (luciferase) ;大肠杆菌丙酮酸脱氢酶系;3.2 酶的结构及催化特点;按照酶活性功能，酶分子可以分为三个部分;2.催化部位 catalytic site 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。催化部位决定酶的催化能力。; 3.调控部位 Regulatory site 酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制作用。;;活性部位和必需基团;一些酶活性中心的必需基团;;3.2 酶的结构及催化特点;3.2.3 酶的催化特点;;酶作用的专一性;3.3 酶的催化机制;（2）诱导契合学说(induced-fit theory);群体移动模式;（3）邻近与定向效应;（4）底物形变与诱导契合;3.3 酶的催化机制;;酶反应速度：通常用单位时间（t）内底物（S）的减少量或产物（P）的增加量表示，即;底物浓度对酶促反应速度的影响;;双倒数作图法; 酶的催化作用受到底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂浓度、抑制剂浓度等诸多因素的影响。在酶的应用过程中，必须控制好各种环境条件，以充分发挥酶的催化功能。;反应速度;（二）底物浓度对酶促反应的影响示意图;（三）温度对酶促反应的影响示意图;（四）pH对酶活性的影响示意图;「S」;(五)抑制剂的影响(可逆性抑制剂);(五)抑制剂的影响(可逆性抑制剂);(五)抑制剂的影响(可逆性抑制剂);;(五)抑制剂的影响(可逆性抑制剂);(五)抑制剂的影响(可逆性抑制剂);3.6 酶工程的新进展：几种重要的酶; 是存在于同一种属生物或同一个体中能催化同一种化学反应，但酶分子的结构及理化性质和生化特性（Km、电泳行为）存在明显差异的一组酶。;三、人工酶和模拟酶;一段编号为421-433的氨基酸序列是在HIV （艾滋病毒）的外膜糖蛋白gp120上被发现的 ;;1、酶在医药方面的应用;溶菌酶用于治疗疾病;新型溶血栓药用酶－纳豆激酶;;纳豆激酶机理作用 ;纳豆激酶胶囊生产工艺 ;;青霉素酰化酶 与抗生素改造;