酒店餐饮部全年工作计划2020(四).docVIP

(完整word)酒店餐饮部全年工作计划2020(四) (完整word)酒店餐饮部全年工作计划2020(四) PAGE / NUMPAGES (完整word)酒店餐饮部全年工作计划2020(四) 工作计划参照范本 酒店餐饮部整年工作计划 2020（四） 撰写人： __________________ 部 门： __________________ 时 间： __________________ 1 / 3 一、 会所餐饮部发展战略 1、 部门定位 餐饮部作为个人会所重要的构成部分，它的每一个环节深深影响 着整个会所，因此它一定是完满的。它一定具备最流利、最和蔼的 “管家式服务”，并供给最高档、最时髦、最健康的菜肴，装备最全 面的酒水饮料和器皿。由于它的高档、神奇，让很多会员流连忘却， 让众多非会员想往，它的出品向来在餐饮界处于当先状态。 2、 竞争敌手剖析 当前还没有出现真实的敌手，但我们仍是把高档的餐饮会所和五 星级酒店的 vip 俱乐部作为竞争敌手。经过不按期的观察，认识它们 最新的动向，作出最英明的决议。 3、 价钱定位 努力打造“ xx 第一贵”餐饮，经过各方面的调整，服务的增添， 菜肴的研发，应当是能够达到的。届时在年末把烫金的“ xx 第一贵” 五个字挂在会所进来的墙上，以此在促使我们各项服务，又为会员增 添相信感，为餐饮此后的发展埋下了伏笔。 4、 会所餐饮部的亮点服务 我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师 最高档最齐备的葡萄酒品种 最专业的雪茄房 最具特点和私密性的餐饮包厢 最流行的中国名菜 最和蔼的管家式服务 最文雅的会员活动 2 / 3 企业只需真实想打造一个顶级个人会所，就一定拥有一支优异的 团队，丰富而又经常更新的亮点服务，和优胜的福利待遇作为保障。 二、 会所餐饮部管理模式 1、 整体查核和管理制度 管理上坚韧不拔的履行 a 管理模式和扁平式管理构造，减少众多 复杂环节，更大更快的发挥履行力，提升工作效率。提早作好每周、 每个月、每季的工作计划，充足的准备是成功的基础。 查核上所有变换成数字化查核，上到营业额指标，下到每天职工 评分表，既清楚又简单地认识到问题的本源部分，能迅速解决任何问 题。 每季一次的公正的职工技术比武让职工体验成功，带来激情，我 们希望在比武上永久要奖赏那些技术高的优异职工。 2、 前厅管理上 采纳标准酒店化管理，落台和储物柜依据五常法管理，服务上实 行“管家式服务”，让每位职工掌握各种技术，随时供给一站式服务， 服务究竟。 3 / 3