食品检验机构检验人员上岗考试试卷附.docx

食品查验机构查验人员上岗考试一试卷附 食品查验机构查验人员上岗考试一试卷附 PAGE / NUMPAGES 食品查验机构查验人员上岗考试一试卷附 食品检测机构查验员上岗理论考试一试卷 —（附答案） 姓名 科室 上岗类型 考试日期 成绩 阅卷者 审查者 第一部分 食品查验基础试题（合计 60 分） 一、判断题（对打“√” ，错打“×”），（共 20 题，每题 0.5 分，合计 10 分） 1、实验室及其人员应独立于检测、校准和检查数据和结果所波及的利益的有关各方。 （√） 2、实验室人员不得参加任何有损检测、 校准、检查判断的独立性和诚信度的活动。 （√） 3、法定计量单位就是由国家以法律形式规定强迫使用或同意使用的计量单位。 （） 4、实验室应装备对全部环境进行有效监测、控制、记录的设备（×） 5、查验机构展开拜托查验应该依照依法、科学、公正、诚信、独立的原则。查验机构 对接受的拜托查验行为负责，依法肩负法律责任。 （√） 6、实验室应成立并保持安全作业管理程序，保证化学危险品、毒品、有害生物、电离 辐射、高温、高电压、撞击、以及水、气、火、电等危及安全的要素和环境得以有效 控制，并能够有相应的应急办理举措。 （×） 7、《食品查验机构资质认定条件》 规定，食品查验机构应该使用正式聘任的查验人员， 查验人员能够在一个食品查验机构中执业。 （× ） 8、《食品查验机构资质认定条件》规定，从事食品查验活动的人员应该持证上岗。检 验人员中拥有中级以上（含中级）专业技术职称或同样能力人员的比率应该许多于 40%。（× ） 9、原始记录应表现真切性、原始性、科学性，出现差错同意校核人员改正，而查验报 告出现差错不可以改正应从头填写。 （× ） 10、食品安全法中，食品安全标准包含农药残留、兽药残留、重金属，不包含污染物 质以及其余危害人体健康物质的限量规定。 （× ） 11、食品安全法例定，查验人应该依照有关法律、法例的规定，并依照食品安全标准 和查验规范对食品进行查验，尊敬科学，遵守职业道德，保证出具的查验数据和结论 客观、公正，不得出具虚假的查验报告。 （√） 12、食品安全法第九十三条规定， 食品查验机构、 食品查验人员出具虚假查验报告的， 1 由授与其资质的主管部门或许机构撤除该查验机构的查验资格；依法对查验机构直接 负责的主管人员和食品查验人员赐予革职或许开除的处罚。 （√） 13、食品安全法例定，遇到刑事处罚或许开除处罚的食品查验机构人员，自刑罚履行 完成或许处罚决定作出之日起十年内不得从事食品查验工作。 （√） 14、食品安全法例定，食品出厂查验记录应该真切，保留限期不得少于三年。 （×） 15、食品安全法例定，预包装食品的包装上应该有标签。标签应上不需注明生产者的 名称、地点、联系方式，但需要注明：生产同意证编号。 （× ） 16、《食品表记管理规定》中规定所称食品表记是指粘贴、印刷、标志在食品或许其包 装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或许使用方法、生产者或许销售 者等有关信息的文字、符号、数字、图案以及其余说明的总称。 （√） 17、《食品召回管理规定》中召回，是指食品生产者依照规定程序，对由其生产原由造 成的某一批次或类其余不安全食品，经过换货、退货、增补或修正花费说明等方式， 实时除去或减少食品安全危害的活动。 （√ ） 18、不安全食品，是指有凭证证明对人体健康已经或可能造成危害的食品。 （√ ） 19、压缩氧气与油类接触不可以焚烧爆炸。 ( × ) 20、油浴和有机溶剂着火时绝不可以用水灭火，这样会使火焰延伸开来。 （√） 二、单项选择题（共 10 题，每题 1 分，合计 10 分） 1、我国标准的编号是由（ C ）构成。 A、标准代号，次序号 B、标准代号，年号 C、 标准代号，次序号，年号 2、我国法定计量单位是由（ A）两部分计量单位构成的。 A、国际单位制和国家选定的其余计量单位 B、国际单位制和习惯使用的其余计量单位 C、国际单位制和国家单位制 D、国际单位制和国际上使用的其余计量单位 3、依据拜托查验行为规范（试行） ，不属于拜托查验合同内容有（ C）。 A、拜托方信息 B、对样品的要求、查验依照、查验项目 2 C、样品的根源及波及批质量确实认 D、两方权益和义务、并注明拜托方对样品及其有关信息的真切性负责。 E、异议办理、样品办理方式和保留期 4、全数值比较法及修约值比较法的说法那种正确（ A） A、 全数值比较法合用于当有关标准或文件中对极限数值没有特别的规准时 B、 全数值比较法没有修约值比较法严格。 C、 修约值比较法能够优先使用 5、产质量量查验机构获得受权或查收合格证书后的，允许在查验报告上使用（ C ）标 志。 A、CMA B 、CAL C 、A+B D 、CNAS 6