饲用微生态制剂——酵母培养物及其在反刍动物中的应用.docxVIP

PAGE PAGE 1 饲用微生态制剂——酵母培养物及其在反刍动物中的应用  作者:甄玉国   酵母培育物是指在特定工艺条件掌握下由酵母菌在特定的培育基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培育基和少量已无活性的酵母细胞所构成。代谢产物是对细胞外各类代谢物的总称，这其中有些物质是为人们所熟识的，如肽、有机酸、寡糖、氨基酸、增味物质和芳香物质等，还有很多为人们所不熟识的但实践证明对促进畜禽生长有益的未知生长因子等物质。长达几十年的科学研究和生产应用实践证明，酵母培育物中所含有的细胞外代谢产物可明显提高反刍动物的生产力水平、优化饲料的养分价值、改善动物的健康状态。同时人们围绕酵母培育物在反刍动物中的作用机理也进行了大量的研究工作，多数学者认为酵母培育物主要是通过其中的代谢产物来提高瘤胃中微生物的数量和活力，从而改善瘤胃发酵、提高饲料的消化和利用效率，最终起到提高动物生产性能的作用。本将从瘤胃微生物区系、瘤胃发酵功能、养分的摄入与利用等方面对酵母培育物在反刍动物中的作用机理与应用加以综述，以期人们对酵母培育物能有一个全新的熟悉。   1酵母培育物对瘤胃微生物区系的影响  很多研究者认为酵母培育物的作用在于其能转变瘤胃发酵和微生物区系（Williams和Newbold,1990；