饲料中使用着色剂的必需性和安全性.docxVIP

PAGE PAGE 1 饲料中使用着色剂的必需性和安全性 （X省飼料科技研發中心X省畜科院動物營養研究所，X省成都６１００６６）  著色劑在飼料中的應用已經有近四十年的歷史，其有效性和安全性已被業界廣泛認可。添加于飼料中的著色劑，主要用于家禽、水產動物及鳥類的蛋黃、皮膚、羽毛以及肌肉的著色，其次是添加于有較高經濟价值的魚、鱒魚、紅尼羅魚、錦鯉魚蝦等魚、蝦的餌料中，以增加皮膚和肉色。   １著色劑作為飼料添加劑的必需性   １﹒１人們對食品色澤的要求在當今社會，飲食不僅僅是為了滿足人們的食欲和獲得生存所必需的養分，人們還期望進餐是一种开心的享受，要求的食物不僅要色、香、味俱全，還要健康、營養和安全。眾所周知，顏色是食物質量的重要指標之一，好看的顏色會刺激食欲和增強消化，并增強人們對食物的享受感。由于顏色是重要的天然指示劑，是動物健康狀況和品質的標志，所以消費者非常關心食品的顏色，多數人偏愛金黃色或橙紅色的蛋黃，喜歡金黃色皮膚的禽，較紅的肉色以及色澤鮮美的水產品等，并且往往依据產品的顏色深淺判斷產品的質量和風味。   １﹒２動物對色澤的需求顏色是信息傳遞的關鍵。動物和植物使用其顏色作為通信聯絡中的信號和触發器。沒有顏色，將不可能有視覺，嗅覺和味覺也將受到損害。許多動物改變其顏色表示它們准備交配，借以吸