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食品经营管理考试试卷含答案 一、单项选择题 ( 每题 3 分，共 54 分 ) 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据 ( C ) 制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B 、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D 、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、食品生产经营者的生产经营条件发生变化， 不符合食品生产经营要求的食品生产经营 者应当 ( C ) ；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向 所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。 A、注销相关许可 B 、加强质量抽查频次 C 、立即采取整改措施 3、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、 法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立 (C ) 。 A、学籍管理制度 B 、固定培训机构 C 、培训档案 4、食品生产经营人员应当 ( B ) 进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B 、每年 C 、每二年 D 、每三年 5、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 ( A ) 。 A、增加监督检查频次 B 、减少检查频次 C 、吊销许可证 D 、吊销营业执照 6、被吊销食品生产、 流通或者餐饮服务许可证的单位， 其直接负责的主管人员自处罚决 定作出之日起 ( D ) 内不得从事食品生产经营管理工作。 A、二年 B 、三年 C 、四年 D 、五年 7、食品安全标准是 ( B ) 的标准。 A、自愿性 B 、强制性 C 、科学性 D 、民主性 8、国家建立 ( A ) ，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。 A、食品安全风险监测和评估制度 B、食品安全监督制度 C、食品安全抽检制度 D、食品 安全检查制度 9、制定、修订食品安全标准，应当以 ( B ) 为依据。 A、国外食品安全标准 B 、食品安全风险评估结果 C 、监督检查结果 D 、抽样检验结果 10、超过保质期限的食品 ( C ) 。 A、可继续销售 B 、可降价销售 C 、不能销售 D 、可作处理食品销售 11、国家建立食品安全信息统一公布制度，由 ( B ) 统一公布。 A、国务院办公厅 B 、国务院卫生行政部门 C 、国家食品安全委员会 D 、国务院新闻 办公室 12、食品安全监管部门对食品不得实施 ( C ) 。 A、抽检 B 、检查 C 、免检 D 、监督 13、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识： (B ) 。 A、英文 B 、中文 C 、拼音标识 D 、其他文字 14、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及 ( D ) 。 A、适宜人群 B 、不适宜人群 C 、功效成分 D 、治疗功能 15、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第 42 条第一款内容外，还应当标明 (A) 。 A、主要营养成分及其含量 B 、功能主治 C 、用法用量 D 、适用范围 16、食品进货查