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食品卫生安全知识宣传资料 凤鸣幼儿园食品卫生安全知识宣传资料 ( 一 ) 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理 发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后 洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到 六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是 要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住 病从口入 的第一关。 一、认识食物中毒特征。 潜伏期短 : 一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状 : 腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。 二、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 三、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 不吃生、冷、不清洁食物。 不吃变质剩饭菜。 少吃、不吃冷饮。 少吃、不吃零食。 不要长期吃辛辣食品。 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照 经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯净水。 四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志 (QS) 。 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否 合格。 简介市场准入标志 QS:为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局 自 2002 年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制 检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。 第一批必须标注 QS的食品共 5 类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱 油、醋。 第二批必须标注 QS标志的食品共分 10 类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、 调味品 ( 糖和味精 ) 、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制 品。 第三批必须标注 QS的食品共分 13 类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果 酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、 淀粉及淀粉制品。 五、如何判别伪劣食品 , 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣 食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防 范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法” : 即防“艳、白、 反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又 大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在 添加色素上有问题 , 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白 剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品， 3? 贮藏的包装熟肉禽类产品采用 巴氏杀菌的，保质期一般为 7—30 天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格 率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的 食品大多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、 酱菜等可能来自地下加工厂。 六、如何识别食品标签 1、必须标注的内容 : 食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名 称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和 贮存指南、质量等级