食品运输管理制度范本3篇.pdfVIP

精品文档 食品运输管理制度范本 3 篇 WORD文档，下载后可编辑修改 下面是小编收集整理的范本， 欢迎您借鉴参考阅读和下载， 侵删。 您的努力学习是为了更美好的未来！ 食品运输管理制度范本篇一 1 目的 在食品的运输过程中， 规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响产品的质量。 2 适用范围 适用于所有外购原辅料、半成品和成品。 3 职责 3.1 原料部负责原辅料的采购。 3.2 销售部负责产品的交付。 4 程序 4.1 搬运要求 4.1.1 使用与产品特性相适应的容器和搬运工具， 防止产品损坏 和变质。 4.1.2 对搬运工具进行适当的维护保养。 4.1.3 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。 4.1.4 搬运化学品，要防止意外倾倒、泄露，以免污染环境、伤 害员工。 4.1.5 搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。 4.1.6 对搬运人员进行必要的培训， 以熟悉搬运要求。机动叉车、 吊车操作者，需持证上岗。 4.2 交付 1 精品文档 4.2.1 本公司送货时，应做到合理堆放， 规格正确，不遗漏数量， 不搞野蛮运输和装卸。 4.2.2 委托外部运输时， 应对运输单位的质量保证能力进行验证， 明确保护产品质量责任。 4.2.3 运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。 4.2.4 运输作业要防止污染， 不能与有毒有害的物品混装、 混运。 4.2.5 运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、 灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。 4.2.6 在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和 颠簸路面对产品造成的损坏， 并及时注意天气的变化， 对产品进行防 尘、防雨、防晒管理。 4.3 成品库管理员对不符合上述要求的车辆， 应拒绝给其装卸货， 并通知业务部调换运输车。 食品运输管理制度范本篇二 一食品贮存管理 1.1 食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登 记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、 产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入 库的时间分类存放， 做到先进先出、 以免贮存时间过长而生虫、 发霉。 1.2 食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通 风良好， 无霉斑、 鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、 有害物品 ( 如： 鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等 ) 及个人生活用品 ; 1.3 食品应当分类、 分架，距离墙壁、 地面均在 10cm以上存放。 2 精品文档 1.4 保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避 免造成不应有的损失。 1.5 贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要 将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在― 18℃左右。 1.6 冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污 染。冷柜食品用完后要进行清理消毒 ( 使用过氧乳酸涂抹 ) ，打开柜门 凉干。贮存食品温度应保持在 0℃-- 5℃。煮熟的食品要冷藏时必须 待食品自