燃气炉灶使用操作规程.docx

燃气炉灶使用操作规程 燃气炉灶使用操作规程 PAGE PAGE # 一、炉灶点火操作程序 1、 检查室外燃气调压系统工作是否正常；检查室外、 室内燃气管网系统及用气设备有无漏气现象；检查可燃气体 报警器系统是否完好；确认无误后方可操作用电、用气设备, 并做好记录（祥见附表1）; 2、 启动室内排风系统2-5分钟； 3、缓慢打开入户进气总阀，炉灶前燃气压力应控制＜ 3KPa,并做好记录； 4、电子打火炉具，按启动按钮点火；非电子打火炉具, 点燃引火棒，侧身将引火棒送入炉膛。 5、打开炉灶前燃料气阀门，启动炉灶风机，调整燃气、 风量配比,使燃烧达到正常。 风量配比, 使燃烧达到正常。 二、炉灶关火操作程序 1、 停气时，先关闭炉灶前用气阀门，再关闭入户进气 总阀，并做好记录； 2、 2天及2天以上时间停运时，关闭室外调压阀组（调 压箱）的截止阀，打开放空阀进行系统放空，待压力表数值 归零后关闭放空阀，检查调压阀组是否有泄漏，并做好记录。 3、在操作或检查过程中发现异常，按应急处置方案采 ?■?取措施后逐级汇报并做好记录。记录要按时、准确、工整规 范。 ?■? 电饼铛操作规程 电饼铛操作规程 PAGE PAGE # 一、 准备工作 1、 操作人员按要求着装（头发放置工作帽内）。 2、 接通电源，打开电饼铛开关，检查设备是否正常。 二、 操作步骤 1、根据加工食品的要求，调整温度旋钮至所需加热温 度进行预热。 打开电饼铛上盖，在电饼铛锅盘内淋入适当的食用 ■■■ III in 2、 油。 3、 情况。 4、 将食材放入电饼铛内，盖好上盖，观察电饼铛工作 经过适当的加工，食材成熟后，打开电饼铛上盖将 食材取出。 5、 食材加工完成后，及时关掉电饼铛电源，拔掉电源 插头。 6、 操作完成后，待设备温度降至常温时，清理设备卫 生。 三、注意事项 1、 操作时，身体各部位不得靠近受热部件，以免烫伤。 饼铛上盖开度适当，防止饼铛上盖下落夹手。 2、 操作者在使用期间注意观察有无异常现象，出现异 常现象立即停止使用。 3、 食材取放时使用专用工具。 4、 专业人员定期对机具进行维修保养，对螺丝，开关, 温控器等各部件定期进行紧固和测试。 in iri in in 蒸饭车操作规程 蒸饭车操作规程 PAGE PAGE # 和而机操作规程 和而机操作规程 PAGE PAGE # 一、准备工作 1、 操作人员按要求着装 2、 检查和面机内部是否清洁 3、 3、 重点检查防护部件是否松动。 4、接通电源并进行点式，检查设备是否正常。 、操作步骤 1、 插牢和面机定位销，推开遮板，使面头向上。 2、 按比例放入面粉、水，拉回遮板。 3、 将开关至启动位置进行和面。 HI 4、 面和好后，将开关至停止位置，切断电源。 131 5、 拔出定位插销，使面头向前翻倒，将面取出。 6、 清理和面机卫生，插好定位插销，使面头向上。 三、注意事项 1、机器必须摆放平稳。 2、 专业人员定期检查各部分零件有无松动。 3、 非操作人员禁止操作，严禁在通电时将手插入。 一、 准备工作 1、 操作人员按要求着装。 2、 使用前检查用电线路有无破损，密封条是否完整。 3、 检查浮标是否正常、排气孔是否通畅，确认正常方 可使用。 二、 操作步骤 C31、 向蒸饭车内加适量的水。 C3 llfl2、 接通电源，打开设备电源开关，根据食品加工要求 设定水的温度并将其放入蒸车内。 llfl 3、 关闭蒸饭车门，并依顺序由上向下用力锁紧，根据 食品加工要求设定时间。 4、 食品制作完成，关闭电源。待蒸汽减小后打开蒸车 门，取出蒸制品。 5、 打开排水阀门，将剩余的水排出并清洁内部卫生。 三、 注意事项 III2、1 III 2、 3、 3、 4、 4、