生化工程及设备 教学大纲.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 2 页 生化工程及设备 一、课程说明 课程编号：030406Z10 课程名称（中/英文）：生化工程及设备/Biochemical Engineering and Equipments 课程类别：必修 学时/学分：40/2.5 先修课程：大学化学、生物化学、微生物学、 适用专业： 生物工程 教材、教学参考书：郑裕国等，生物加工过程与设备。化学工业出版社，2004年。 梁世中，生物工程设备，中国轻工业出版社，2002。 张元兴等， 生物反应器工程。华东理工大学出版社，2001年。 姚玉英等，化工原理。天津大学出版社，2007年 二、课程设置的目的意义 生化工程与设备是现代生物技术实现产业化的关键技术之一，已成为现代生物技术的一个十分重要的领域。《生化工程及设备》是生物工程专业的一门必修课，课程内容以生物反应器为核心，使学生掌握生化工程中的传质传热等化工单元操作原理、生物反应器的工程原理及其设计基础，掌握生物反应器、化工单元操作相关设备等的构造、功能、操作、放大与设计计算；了解国内外生物工程设备的发展趋势，使学生更好地贴近生物工程生产实际，为学生今后从事生物生产、管理以及新产品、新工艺的研发奠定知识基础。 三、课程的基本要求 要求学生掌握生化工程中的传质传热等化工单元操作原理与计算、生物反应器的工程原理及其设计基础，掌握不同微生物、动物细胞、植物细胞等生物（培养）反应器的结构、特点、操作、放大与设计计算；熟悉生物物质预出处理过程与设备、培养基制备过程与设备、无菌空气制备过程与设备，从而使学生了解和掌握整个生物加工的过程、原理与设备。 四、教学内容、重点难点及教学设计 章节 教学内容 总学时 学时分配 教学重点 教学难点 教学方案 设计 讲课 实践 第1章 流体流动与物料输送 8　 8 　 流体静力学方程 流动方程、流动类型与雷偌准数 3.管内的流动阻力与管路计算 4.液体输送原理与设备 5.气体输送原理与设备 流体静力学基本方程 柏努利方程 雷偌准数 流动阻力方程 管路计算 6.离心泵计算与安装 多媒体教学 第2章 传热与计算 　14 6 　 1.热传导 2.对流传热 3.传热过程计算 传热原理与 计算 多媒体教学 第3章 生物反应器工程原理 22 8 生物反应器的流动模型 2.生物反应过程的剪 切力 3.流动状况对生物反应选择性的影响 4.生物反应器的不同操作模式 1.生物反应器的几种流动模型 2.不同生物反应与细胞培养对反应器和操作的选择 多媒体教学 第4章 生物反应器的结构与 设计 26 4 1. 搅拌式通风发酵罐 2. 气升式发酵罐 3. 动物细胞培养反应器 4. 植物细胞培养反应器 5. 微藻培养反应器 搅拌功率或通气功率计算 2. 各种生物反应器的结构、特点、设计参数 多媒体教学 第5章 生物反应器的放大与 控制 28 2 生物反应器的放大与 控制 放大方法和 计算 多媒体教学 第6章 生物质处理设备 29 1 生物物质原料处理 原料预处理 方法 多媒体教学 第7章 细胞培养基制备原理与设备 33 4 培养基制备过程与设备 连消设备设计计算 多媒体教学 第8章 空气供给原理与设备 36 3 无菌空气制备流程与 设备 无菌空气制备流程与选择 多媒体教学 第9章 蒸发与结晶 38 2 蒸发理论与设备 结晶理论与设备 结晶理论与 操作 多媒体教学 第10章 成品干燥 40 2 干燥过程与设备 干燥理论 气流干燥 多媒体教学 注：实践包括实验、上机等 五、实践教学内容和基本要求 没单独开设实验。通过生产实习、毕业设计实习等环节来消化吸收。 六、考核方式及成绩评定 考核内容 考核方式 成绩比例（%） 备注 生化工程及设备理论知识 期末笔试考核 60% 老师布置的作业、回答问题 作业测评、课堂讨论 10% 上课出勤 课堂点名 30% 大纲主撰人： 大纲审核人：