生物工程产品工艺学 教学大纲.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 2 页 生物工程产品工艺学 一、课程说明 课程编号： 030407Z10 课程名称（中/英文）：生物工程产品工艺学，Technology of Bioengineering Products 课程类别：专业必修 学时/学分：32学时/2学分 先修课程：微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程。 适用专业：生物工程、生物技术 教材、教学参考书： 胡洪波、彭华松、张雪洪。生物工程产品工艺学。北京：高等教育出版社，2006。 曹军卫，马辉文，张甲耀编著。微生物工程。北京：科学出版社，2007年。 二、课程设置的目的意义 本课程是生物工程和生物技术专业的主干课程，主要是为2个专业的本科生讲授如何应用生物技术的基础知识应用于生物工程产品的研究和生产，了解典型生物工程产品的性能、产业现状和发展趋势，熟悉其生产工艺流程。通过学习，增强学生综合应用知识的能力。 三、课程的基本要求 1.培养学生把所学知识灵活应用到生产实践中的思维模式；2. 掌握各类典型生物制品工艺学的基本概念，工艺参数确定的一般规律及生产条件优化的基础；3. 认识各类典型生物制品产品生产的一般流程和各种生产方法；4. 了解生物制品行业的现状和发展趋势；5. 通过学习，增强学生综合应用知识的能力。 四、教学内容、重点难点及教学设计 章节 教学内容 总学时 学时分配 教学重点 教学难点 教学方案设计（含教学方法、教学手段） 讲课 (含研讨) 实践 第1章 绪论 2 2 概论 生物工程产品发展现状 开放式教学 第2章 淀粉制糖 3 3 双酶法制糖 双酶法制糖工艺参数 开放式教学 第3章 有机酸 5 5 柠檬酸、乳酸 菌种选育 开放式教学 第4章 氨基酸 4 4 谷氨酸 菌种选育 开放式教学 第5章 维生素C 2 2 Vc二步法发酵 混菌发酵生物学原理 开放式教学 第6章 抗生素 2 2 青霉素、红霉素 抗生素合成途径 开放式教学 第7章 酶制剂 2 2 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶 酶制剂菌种选育 开放式教学 第8章 微生物多糖 2 2 黄原胶 菌种选育和工艺 开放式教学 第9章 基因工程 药物 2 2 基因疫苗 生物合成原理 开放式教学 第10章 燃料乙醇 2 2 菌种选育 生物合成代谢 调控 开放式教学 第11章 啤酒 2 2 发酵工艺 发酵原理 开放式教学 第12章 生物安全与生命伦理 2 2 生物安全概念和 规则 科研和生产实践中的生物安全 开放式教学 第13章 生物产品生产法规和GMP 2 2 生物产品生产法规 GMP法规细则 开放式教学 注：实践包括实验、上机等 五、实践教学内容和基本要求 六、考核方式及成绩评定 根据课程类型、课程性质、课程内容及特点，确定适合的考核内容、考核方式及成绩评定。考核内容重点考核学生获取知识的能力、应用所学知识分析问题和解决问题能力、实践动手能力和创新能力等；考核方式采用多种形式（笔试、口试、答辩、测验、论文等）、多个阶段（平时测试、作业测评、课外阅读、社会实践、期末考核等）、多种类型（作品、课堂实训、课堂讨论、社会调查、竞赛等）等全过程的考核；成绩评定加大过程考核及阶段性考核成绩比例（原则上≥40%），减少期末成绩的占分比例。 考核内容 考核方式 成绩比例（%） 备注 课外学习 作业测验 20 文献阅读 阶段学习小结论文 20 自主学习 课堂讨论 10 书本知识 期末笔试 50 七、大纲主撰人： 大纲审核人：