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巧克力是健康食品吗？ 巧克力是健康食品吗？ 巧克力是健康食品吗？ 精选文档 你我共享 巧克力是健康食品吗？ 一年一度的诺贝尔奖颁奖典礼在全世界的瞩目和期望中结束了，这是一次科学的盛宴，全世界的科学从业者都为之期盼，我们也为之喜悦。 科学盛宴自然要议论科学识题。这不，有媒体就报导称发布在新英格兰杂志 的一项研究发现，国家人均巧克力销量越大，诺贝尔奖得主越多，原由是因为巧克力中的黄烷醇能减缓脑部衰老，甚至有加强脑部活动的成效。按人口比率 来看，瑞士就是一个巧克力销量和诺贝尔获取者都好多的国家 [1] 。于是，就有人说吃巧克力越多，获诺贝尔奖的也多。 再把眼光放到欧洲，欧洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 近来也刚才认同了全世界最大巧克力生产商百乐嘉利宝 (Barry Callebaut AG) 提 出的可可黄烷醇可能有益于血液循环的申明 [2] 。 威望期刊、威望机构都在说巧克力中的黄烷醇好，黄烷醇是什么呢？它真的 这么奇特吗？它是一种健康食品吗？ 1. 黄烷醇，巧克力中的抗氧化明星 巧克力 ( chocolate) 最先根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可 豆。此刻的巧克力的核心原料主要都是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘 烤、去皮等办理以后，被研磨压迫成 “可可浆 ”，也叫 “可可液块 ”。 喜爱吃巧克力的人都感觉很香，还有人称这