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(完满版)刘仲华：白茶与养生 (完满版)刘仲华：白茶与养生 PAGE / NUMPAGES (完满版)刘仲华：白茶与养生 刘仲华：年份白茶比新产白茶表现更好 刘仲华／文 刘仲华，湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、 茶学博士点领衔导师、 药用植物质源工程学科带头人。 国家植物功能成分利用工 程技术研究中心主任、 教育部茶学重点实验室主任。 刘仲华素来从事茶叶科学和 药用植物质源功能成分研究， 在茶叶功能成分化学、 茶叶深加工与综合利用、 天 然保健食品开发等研究领域拥有颇深的学术成就和颇高学术地位。 2011 年，我肩负了 “ 白茶与健康 ” 的研究项目 ,项目组采用现代最先进 的仪器解析技术 ,在对白茶质量与功能成分进行全面系统解析的基础上 ,成立一系 列的动物模型和细胞模型 ,从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探 讨了白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵 御病毒等保健养生功能及其科学机理。现就研究成就宣布以下 : 第一、白茶拥有美容与抗衰老作用 经过细胞模型研究和衰老生理指标解析发现 ,白茶能有效除去过分的氧 自由基 ,控制细胞内毒性羰基的生成 ,有效控制皮肤色素聚积和老年色素荧光物质 的形成 ;可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合 物引诱的神经细胞伤害 ,有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力 ,起到 美容抗衰老功能。白茶能增强明丽线虫抵挡氧化应激的能力 ,有效延长明丽线虫 在氧化应激条件下的存活时间 ,表现出优异的抗衰老能力。 第二、白茶可预防皮肤细胞的光老化 皮肤光老化是由于长远紫外线辐射以致皮肤加速衰老的现象。 大量的流 行病学检查及研究证明， 临床好多皮肤病，光、线性弹力纤维病， 日光性角化病、 慢性光辉性唇炎、日光性斑点样痣、基底细胞癌、鳞状细胞癌、黑素细胞瘤等的 发生发展与皮肤光老化有直接或间接的关系。 白茶能有效除去紫外辐射产生的 过分自由基 ,增强皮肤细胞的抗氧化力 ,对紫外辐射引起的细胞伤害拥有较好的保 护作用。 第三、白茶可降血脂 经过细胞模型和高脂动物模型研究发现 ,白茶可激活低密度脂蛋白受体 , 经过改进肝脏及细胞的代谢功能 ,提升肝脏的抗氧化活力 ,有效高脂小鼠血液中总 胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白水平 ,高高升密度脂蛋白的水平 ,起到显然的 降血脂收效。 第四、白茶可降血糖 白茶中的多酚类和酯类， 有促进胰岛素合成的作用； 茶多糖类物质， 有 去除血液中过多糖分的作用。 茶多酚对人体的糖代谢阻挡拥有调理作用， 能降低 血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。 本研究以白茶为研究对象， 采用四氧 嘧啶制造小鼠高血糖模型， 商议白茶的降血糖收效。 经过化学药物引诱的高血糖 动物模型研究发现 ,白茶可经过有效调控高血糖小鼠的胰岛素代谢水平降低血清 中血糖的浓度，减少高血糖小鼠的临床病理学指标的不利变化。 第五、白茶有效修复过分饮酒引起酒精性肝伤害 经过小鼠肝组织外观、切片的电镜观察和血清生理生化指标检测发现 , 白茶能有效提升小鼠抵挡酒精引起的氧化性肝伤害的能力 ,保护肝细胞 ,减少过分 饮酒引起的肝脏病变。 第六、白茶拥有抗炎作用 在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型中白茶能显然控制二 甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应 ,对肿胀程度拥有优异的控制作用。可见 ,白茶 能有效调理细胞的免疫功能 ,抵挡炎症因子 ,增强机体除去伤害因子的能力。 近来几年来，国内外学者对拥有抗炎作用的中草药进行了广泛深入的研究， 使用现代科学技术手段对中药所含丰富的 拥有药理活性的化学成分，如苷类、 生物碱类、黄酮类、萜类、香豆素类及挥发油等的抗炎作用、机理及临床应用做 了大量的工作，实验资料显示抗炎中药对于急慢 性炎症及免疫性炎症均有优异 的治疗作用。中药抗炎药物在临床治疗中起着特别重要的作用， 但由于好多合成 药物拥有较强不良反应，人们愈来愈重视从天然药物中开发抗炎药物。 第七、白茶调理肠胃 经过小鼠饲喂实验发现 ,白茶可以有效增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等 有益菌的数量 ,减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量 ,起到 平衡肠道微生物菌群分布 ,有效调理肠胃功能。 第八、年份白茶比新产白茶有独到的表现 过对 1 年、 6 年、 18 年的白茶同时进行研究发现 ,随着白茶储蓄年份的 延长 ,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝伤害和调理肠胃等功能方面比新 产白茶拥有更好的作用收效。