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其它行业厨房设施设备安全操作流程 其它行业厨房设施设备安全操作流程 PAGE / NUMPAGES 其它行业厨房设施设备安全操作流程 （本文档仅供参照用途，所载资料皆来自整理，欢迎大家分享交流） 厨房设施设施安全操作流程 一、炉灶安全操作流程 1、使用前应检查灶膛排风系统可否正常。 2、在点火前应先打开灶膛风机消除炉膛内的煤气。 3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。 4、渐渐打开气阀，以求得合适的火力。 5、在使用炉灶时，操作者不得走动工作场所。 6、运用油量合适，不得超出锅的 3/5, 其实不得加温至油冒清烟。 7、在高油温里投料时要合适且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。 8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气发散后方可看见里面的原料。 9、万一遇到操作不当，应当沉稳、沉稳，采用正确的办理方法。 10、灶炉使用达成，应及时关闭火种、气阀、风机开关。 二、蒸箱安全操作流程 1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。 2、使用时检查自动进水阀可否正常，保证蒸箱里的水量。 3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。 4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气发散完后，再取出物品，省得蒸气迎面扑出烫伤脸部。 三、电炸炉安全操作流程 1 （本文档仅供参照用途，所载资料皆来自整理，欢迎大家分享交流） 1、使用前检查电炸炉插头及电源插座可否在安全使用范围之内。如可否有水或油污。 2、连接上电源，调治所需温度，留意制热管可否有气泡冒出，油可否在上升，如无此现象，则表示电炸炉 运转有故障，应马上切断电源，联系工程部 人员维修，使用人不得私自乱拆。 3、用炸炉在操作过程中间，油不得超出贮油罐的 3/5 ，省得投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳 重，省得油溅起烫伤。 4、中、晚完工后及时切断电源，夜晚完工冲刷时，主机上是只能用抹布擦，制四、微波炉安全操作流程 1、连接电源时检查插头、插座可否在安全范围之内。 2、使用时选择容器要合适及观察可否运转达到收效，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。 3、在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，省得强烈的紫外线辐射伤人。 4、严禁加热所有真空包装物品或听装饮料，省得物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。 5、完工达成干净时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以 免摔破。 五、搅拌机安全操作流程 1.投料要合适，且不能够带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的 3/5 。 2.开机后要合适调准档位 ,掌握好转速 ,如有故障及时与工程部联系。 3.操作中间要求工作人专注 ,未停止时 ,不得把手或其他附件工具伸入搅拌桶取原料 ,省得弹伤手指或损坏机 器。 4.完工切断电源干净机器 ,由工程人员每个月一次各部件进行保护。 六、绞肉机安全操作流程 1.先部署机器，开通电源投料运转，检查机器可否正常运转，如有故障应及时找工程部人员。 2 （本文档仅供参照用途，所载资料皆来自整理，欢迎大家分享交流） 2.投料前先把原料改切成块状或条状，不能够带有骨头或冰块原料。 3.投送时不能够直接用手指推送原料，应协助工具插送原料。 4.使用达成，马上关闭电源，干净各部件，主机由工程人员每个月保养一次。 3